开壶其实是个老生常谈的话题，网上各种各样的开壶方法很多。我们特意咨询了竹中胜治、长谷川光昭与荒井干雄几位老师，整理出最权威的铁壶开壶手册。
一、什么是开壶?
首先弄清楚一个概念，开壶。什么叫开壶?简单地说，就是第一次使用铁壶的注意事项。其实很多物件第一次使用的时候，都有它的门路和诀窍在。
二、如何开壶?
准备：茶/茶渣、清水
①煮水
新壶用清水冲刷几遍后(注意：请勿冲洗铁壶外壁)，加水至8分满，小火煮，沸腾之后再煮10分钟。重复3-4次。
步骤解读：
1、去除铁壶铸造过程中留下的物质;
2、消除铁壶因内部防锈处理而产生的气味。
②煮茶
加水至八分满，将普洱茶/普洱茶渣放入壶内，加盖小火煮。
沸腾之后开盖再煮40-60分钟。
步骤解读：
可预防铁壶生锈，茶水中的丹宁酸与铁质发生反应生成丹宁铁，从而在铁壶内表面形成单宁铁内膜，使之不易生锈。
③连续煮水
连续煮水2~3次，每次10分钟。(可省略)
步骤解读：
去除煮茶时留下的茶叶味道，若不在意，这一步可省略。
开壶小知识：为什么尽量不要冲洗铁壶外壁?
关注铁壶的朋友会发现铁壶有不同的颜色：
比较经典的就是红锈色、茶汤色与植物漆色(类黑色)。不同堂口的润饰方式不同，之后也会进行灼烧固定(烧镀的次数是根据每个铁壶的铸肌状态来判断的)。着色材料的用料比是每个堂口的独家秘方，绝不外传，并起到防锈作用。
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