哈罗～ 我的茶友们，上篇和大家下了个定论：普洱茶古树晒红是——红茶。
那么问题来了，既然古树晒红的前缀有“普洱茶”，那晒红和普洱茶的共通性是什么？也可以后期转化吗？滋味口感如何？值得收藏吗？这节课一一解答，拿出脑袋，做好笔记。
一、古树晒红具有后自然发酵和转化的特点
这是制作工艺决定了晒红可继续自然发酵转化的可能，再次呈现晒红制作工序：
采摘鲜叶——日光自然萎凋——揉捻——发酵——晒干——压制——干燥（晒干）
晒红是以自然阳光干燥，茶叶内活性酶以及其他活性物质活性得以保留，有利于后期发生酶促氧化和后发酵，保留转化可能性，具有越陈越香的特点
二、品评古树晒红
外形：以条状为主，条索紧结，叶片肥硕，质感明显，干茶色泽为褐色或褐红色。
内质：香气从内向外散发，沉稳持久悠长，不张扬。色金黄透亮，滋味和口感：香甜滑，茶味厚重，山野之气强烈，有蜜糖般甜味，喉咙舒适度好，回甘生津明显。汤质柔滑饱满，滋味淳滑。
特别加分：经久耐泡，连续冲泡20多泡口感依旧甜醇，因为古树通常是数百年以上树龄，根系非常深，吸收大地内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更持久，所以耐泡。
三、古树晒红，有收藏价值
首先，口感滋味来说，最大特点是苦涩不明显，香甜顺滑，回甘强。这样一来，与传统红茶相比，晒红茶同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，口感也别具风味。
其次，古树晒红，是普洱晒红的顶级原料，因树龄较大，扎根较深吸收矿物质较丰富，故茶叶内含物质尤其丰富，存放后茶汤饱满，甜度高，并且有自己的特点——山头韵，极具品饮性。
最后，晒红茶在制作的过程中保留了活性酶和其他活性物质，具有后期转化空间，和转化可能性，和普洱茶一样具有越陈越香的特点。
综上3个观点，我个人认为，普洱茶古树晒红不仅值得喝，也是值得收藏起来，多年后去感受岁月的转变和给予。
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