布尖这么好,为什么不做成捏尖?

简单来说,布尖就是我们通常所说的机制的,捏尖就是手工的。

太平猴魁入门,分清布尖与捏尖

首先看干茶,布尖颜色更加翠绿,叶片较宽,平整但很薄。捏尖颜色较之暗一些,显墨绿,叶片较窄但富有层次感。

在制作工艺上一般捏尖采用手工杀青——根根手工整形(现在也有很多半手工机器捏尖)——轻度碾压再次整形——烘干,一天平均只能做一斤左右干茶,人工成本高。而布尖采用机器杀青——手工摆放整齐——重度压制整形——烘干。

太平猴魁入门,分清布尖与捏尖

由于捏尖轻度碾压,所以茶汁流失少,香气高,口感更加醇厚,冲泡不易断,耐泡度更好。

那可能就有朋友问了,既然捏尖这么好,为什么不都做成捏尖的?这就要从鲜叶的原材料上来说了,制作捏尖的鲜叶一般来自主产区或者核心产区(高山云雾缭绕、植被茂密,适合茶树生长,采摘周期一般也就20天左右),茶叶内质更好。而制作布尖的鲜叶一般来自周边地区,采摘周期也更长,茶叶内质不及主产区。

太平猴魁入门,分清布尖与捏尖

由于茶叶内质因素的决定,周边地区的干茶也卖不上高价,所以也不足以支付制作捏尖的人工成本。为了迎合市场,所以在外形上做的更加漂亮。由于信息的不透明,也曾让让其红极一时,也让更多人误以为太平猴魁不过如此。包括现在经常在小视频里刷到的,很大一部分也都还是布尖。

太平猴魁入门,分清布尖与捏尖
太平猴魁入门,分清布尖与捏尖

当然,也不是说布尖不可以喝,只是教大家可以区分开来,不要花着捏尖的钱买了布尖的货(有粉丝给我发过图,360买的二两布尖,快吓死我了??????)。捏尖是更好,可是它的价格也更高,每个人选择适合自己的茶,不要让自己喝着有压力才是最好的选择。

太平猴魁入门,分清布尖与捏尖

另外,马上正在实施的关于保护地理标志产品的相关规定,布尖就不再能使用“太平猴魁”这四个字了。

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