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《1》
“过犹不及”出自于《论语》,意思是做事情太超过和不足够一样,都是不太合适的。
中国人讲究中庸之道,这一点不仅在人情世故上可以应用,在生活中,一样可以帮我们找到平衡点。
在喝茶的时候,过犹不及的中庸之道同样适用。
一位茶友在喝饼茶的时候问:白茶饼一次性撬下多少比较合适?
撬饼最好是随时喝随时撬,一次性撬下太多不利储存会影响茶叶口感香气,肯定是不太合适的。
当然,为了方便可以一次性撬下两三次的份量,尽快喝完即可。
尽量减少了每次喝饼茶时都需要撬饼的麻烦,又不会令茶饼的香气滋味受到太大的影响,是比较合适的方式。
《2》
喝饼茶一次性不要撬下太多
白茶饼是白茶散茶经过压饼的步骤之后得来的。
在压饼的过程中,白茶饼经过了蒸软、包揉、定型,茶叶当中的部分汁液从叶片中流出附着在茶叶表面,陈化之后的汤水和散茶不同,汤感要更醇厚些。
除了汤水之外,饼茶压饼之后的香气滋味,也别有成熟韵致。
总而言之,即使是同样的白茶在压饼前后的性格还是发生了许多变化,滋味香气相差许多。
所以,即使有不少茶友在内心抱怨喝饼茶麻烦,在喝茶之前还需要撬饼,但仍旧有许多人偏爱饼茶这一口滋味。
如何在喝到饼茶的情况下,又能够尽量减少撬饼时候带来的麻烦呢?
有茶友就选择将一整块的茶饼全部撬开之后,找个容器放好,等到要喝的时候便可以同散茶一样随称随取了。
理论可行,但是在实际的操作当中却不建议如此。
原本紧密相连在一块儿的茶饼,彼此之间抱团聚合在一块儿,身体上的靠近也方便气息上的聚集。
完整的一块茶饼,香气能够更好的聚合不容易变散。
就像是麻绳,同样是五六根的细绳就是要拧在一块儿才更加地有聚合力,拆开之后的效果可就完全不一样了。
想要更好的将白茶饼储存,并且感受其香气滋味,还是一整块白茶饼存着,随喝随撬比较妥当。
《3》
一次性撬下太多会有什么后果?
可是在将茶饼撬开之后,茶饼和空气接触的表面积呈几十倍的增长,茶香扩散的通道也就呈现百倍的增长,水汽侵入影响茶叶品质的可能性也增大许多。
或许有茶友要说,散茶也是在零散状态下储存,为什么撬开的茶饼就不行?
实际上,散茶和饼茶还是有很大区别的。
饼茶的茶叶表面和散茶不同,并不是完整的,在压饼过程中的包揉和压饼定型,茶叶表面有部分的破裂。
相比散茶,饼茶还是要对于外界环境还是要更加的开诚布公一些。
所以在储存的时候,完全撬开的茶饼更加容易受到外界的影响。
散茶的储存同样要小心谨慎,这是无法避免不可逆反的事实。
然而白茶饼在储存的时候有条件完整的放在一块进行储存和优化,为何要将优势亲手打破?
将茶饼撬开之后,首先是原本聚集的茶气在撬饼的过程中会散开,不利于茶叶进行团队陈化。
如果这块茶饼的品质一般,那么即使在撬开之后,茶叶和外界频繁接触,导致香气散开变弱,茶叶吸收空气中的水分导致汤水变薄也就没有什么好说。
可要是这一块茶饼的品质极高,是难得好产区加好工艺加持的茶饼,又或者茶叶的品质极高,仅仅是因为一个偷懒的动机就撬散,那也真是太过可惜了。
《4》
万一不小心撬下太多怎么办?
当然,有茶友要说:怎么办,我已经将茶全部撬开了,有什么挽回的法子吗?
倒也不是没有,只是要麻烦些,许多的茶友都不愿意这么做。
撬开的茶饼,最最担心的便是跑气受潮。
跑气后的茶叶,冲泡之后香气要弱很多,不太讨人欢喜。
而受潮之后的茶汤在喝的时候,汤水中的滋味内质也减少许多。
汤不香,水不稠,这样的茶叶即使受到的影响小一些,并没有完全变质,但是喝起来也没有什么意思。
为了避免出现这样的情况,保存完全撬开的茶饼往往要比保存没有撬开的茶饼付出更多的努力。
撬下的白茶饼要储存在茶叶罐里,记得选择合适的材质,不建议粗陶、紫砂一类的透气材质制作而成的容器。
凡事皆有两面性,透气性好的容器密封性不达要求,不能完美的将白茶保护,建议使用金属类的双层茶叶罐进行密封保存。
除了茶叶罐之外,还要记得在罐子的内里套上两层塑料袋,在不压碎茶饼的情况下尽量将塑料袋当中的空气排出。
当然,金属罐的罐口密封性并不是太好,对于隔绝外界与茶叶内部的空间所起到的效果,是十分有限的。所以为了更好的保护茶叶,可以裁下一块保鲜膜覆盖在金属茶叶罐的罐口。
有条件使用双层茶叶罐的茶友,则可以更加保险一些,在内盖和外盖上都如此处理一番,双重保险能够对茶叶保护得更严密一些。
最后一步,用塑料袋将整个茶叶罐包装起来进行束口。
将装有撬开白茶饼的茶叶罐如此包装之后,就能够尽量将撬开的白茶存好,使之尽量不受到外界的影响。
看到这儿,知道有不少的茶友想要吐槽,如此层层叠叠地将白茶进行包装,比撬茶饼还要麻烦更多。
是的,正是因为如此,所以并不建议茶友们将整块的茶饼完全撬开,总体折算下来还是随喝随撬要更加适合。
《5》
在日常当中想要喝到好茶,其实很是容易。
只要继续保持白茶饼完整的优势,茶多的情况下,不仅能够很好的将茶气进行聚集,而且可以共担风险,对外部环境有更好的抵御能力,所以不要轻易的将优势破坏。
至于在冲泡饼茶的时候,方便省事儿一些的做法,就是可以一次性撬下三四次饮用的份量,喝茶频率比较频繁的情况下,就撬下足够五六次饮用的量。
撬下的茶饼在没有冲泡完的情况之下,继续和完整的茶饼放在一块儿储存,然后用绵白纸包在一块儿,放置于镀铝膜的牛皮密封袋里面储存在环境适合的地方即可。
在撬饼的时候,就是要把握一个度,也就是分寸。
将茶饼全部撬开,就是过度了,只考虑到方便而没有兼顾茶饼的储存。
至于撬下一部分适宜的量,这便是分寸。
一个连喝茶的细节都会把握分寸的人,自然是会成功的。
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