老杨说茶，实话实说。
白茶以白毫银针闻名于世。从白茶的发展历史上看，白茶是中国的特种茶之一，发源于福建福鼎。明代田艺衡《煮泉小品》（1554）中记载芽茶制法：“芽茶以火做者为次，生晒者为上”。闻龙在《茶笺》（1630）中引述芽茶“生晒不炒不揉为佳”。这些明代芽茶的记载与白毫银针的制法十分接近。据考证，白毫银针约创始于清代嘉庆初年（1796年）的福鼎县，至今有200多年的历史，现主要产于福鼎和政和，建阳、松溪也要有出产。政和县于1880年发现政和大白茶，1889年开始制作白毫银针。白毫银针因产地和树种不同，分为福鼎的“北路银针”和政和的“西路银针”。北路银针的茶树种类为福鼎大白茶或福鼎大毫茶。一般而言，北路银针芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色呈杏黄色，香气清淡，滋味清鲜爽口；“西路银针”茶树品种为政和大白茶，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清新芬芳，口感滋味醇厚。
白毫银针适不适合存储陈化为老白茶呢？老杨将从以下三方面进行分析：
一、白毫银针老茶品饮价值更高
从制作工艺上讲，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火烘干、或者晒烘结合烘干加工，以保持茶叶原形的茶。白茶是发酵茶类中发酵程度最低的一类茶。正是由于白茶自然加工工艺，所以白茶在经过陈化之后香气口感变化，具有“越陈越香”的特性，老茶的品饮价值会随着年份的增加而提高。经过精心陈化的优质白茶老茶，具有可可香、蜜香、陈香、药香、枣香等丰富的香气与口感，老白茶的苦涩降低，舌面可感甜度增加，口感更加醇厚。相对同等级新茶，白茶老茶的香气口感更好，品饮价值更高。
白毫银针的老茶虽然没有了鲜爽的毫香，但是白毫银针的老茶独具类似可可香的花香、果香，滋味更加醇厚，茶气表现更强烈，具有独特的魅力。
二、白毫银针老茶保健价值更强
祖国传统医学认为白茶性寒，具有清热解毒、降火、治牙痛等功效。 白茶与普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，其药用价值也就越高。业内有句话说“白茶一年茶三年药七年宝”。白茶，尤其是白毫银针具有美容抗衰、抗炎清火、降脂降糖、护肝调尿酸、抗疲劳等养生功效。自古以来，福鼎等白茶产地常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。
三、同等年份的白毫银针市场售价更高
各位茶友在茶城、茶叶市场、网络上购买白茶时会发现，同等年份、相近品质、相似仓储条件的老白茶中白毫银针的价格远远高于白牡丹、贡眉以及寿眉。
综上所述，白毫银针不仅适合存放为老白茶，更因其品饮价值更高、保健效果更好，因而更具增值潜力。
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老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。
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