人有好坏之分，茶也有好坏之分，都说茶叶市场水太深，总有不良商家拿次品茶、劣变茶，甚至假茶充当好茶，以此获得暴利，每行每业都会有这样的人，作为消费者我们应该如何避免购买到这样的“茶”？
答案就是审评茶叶，这是最好，也是最标准的方法。
今天我们来说说如何通过审评茶叶的方法，避开购买到劣质茶，其中包括红梗红叶茶、花青茶、焦茶、发霉茶等等。
审评时讲究看外形和评内质，通过茶叶的外形和内质评定茶叶。
红梗红叶茶
红梗红叶茶一般出现在绿茶中，采摘茶叶的时候，如果操作不当的时候，极有可能就造成了红变，这样的茶叶被加工出来，会影响茶叶本身的味道。
那我们如何运用审评的方法分辨绿茶中的红梗红叶？？
审评叶底，分辩绿茶中的红梗红叶
辨别：审评时应观察绿茶中有些茶叶外形带有暗红条，利用开汤审评辨别其茶叶的香气滋味带有发酵的气味，汤色泛红，叶底部分茶条呈现红梗红叶，而绿茶是属于不发酵的茶，这些情况都不应该出现在绿茶中
花青茶
花青茶一般出现在红茶的身上，这是因为茶叶加工称红茶时加工不当而产生的弊病。
看外形，辨别茶叶色泽是否有青暗色
辨别：在购买红茶时，可先通茶叶的外形做初步的判断，茶叶的外形色泽带有青暗色，之后再结合开汤审评进行进一步的确认，开汤之后香气、滋味带有明显的青气味，汤色淡红带黄，叶底红中带青的，那么说明该茶很大成分是花青茶。
劣变茶
劣变茶是指茶叶的品质弊病严重，饮用的话可能会使人产生恶心，且对人体的健康有所影响，这样的茶其实已经失去了饮用的价值。遇到这种茶，多贵都别喝了，赶紧扔了。
劣变茶一般分为两种，一种是霉变。
霉变的茶一般可通过以下方法辨别：外形的茶条稍松或带有灰白色霉点或者霉块，色泽枯暗，干嗅时缺乏茶香甚至有霉味，开汤热嗅有霉味，汤色暗黄或泛红，尝滋味时有霉味，这类茶在饮用时可能会使人恶心甚至更严重。
还有一种是指烟、焦、酸、馊以及沾染到其他气味并且程度严重的茶，这类茶已经失去饮用价值，如果您家中有这样的茶，可以把它放进垃圾桶了。
焦茶
焦茶，顾名思义，指的就是过火的茶，用专业术语来解释就是指茶叶在干燥是温度过高或者干燥时间太长而引起的品质弊病。
通过审评，辨别岩茶中“过火”的焦茶
辨别：如果在购买茶叶时，商家给你的茶是焦茶的话，该茶外形茶条上会有较密集的爆点，形如鱼子泡，色泽发枯或者焦黄，开汤闻有焦气，汤色深黄或黄暗，叶底不开展，芽叶上有黑色的焦斑。
上面我们说到审评茶叶是辨别劣质茶最好，也是最准确的方法了，怡臻原的高级评茶员课堂上，有专业的老师讲述如何辨别劣质茶，让你远离劣质茶。
传授辨别劣质茶方法
都说茶行业水太深，不懂行的人一不小心就买了劣质茶，这能怎么办，只能靠自己去学啊，把专业的知识学会了，学好了，还怕什么劣质茶吗？
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