夏天到了，又是一个吃西瓜的好季节。
水果摊上一个个圆溜溜的西瓜，配上绿油油的西瓜藤，看着就觉得好吃，想想都觉得甜。
大家挑西瓜的时候一定不要挑太过圆溜的，西瓜藤要看起来新鲜有水分饼带有一定弯曲度，西瓜屁股一定要小小的，这样的西瓜吃着才甜。
买瓜的时候一定要照着小编写的挑，包甜！
挑萝卜的时候也不要挑太过规整的，歪歪扭扭，赖赖巴巴的反而很清甜好吃。
有的时候歪瓜裂枣真的不是骂人的话，而是挑选蔬菜的金玉良言。
这句良言能否应用到购买普洱茶上呢？
在茶圈里长得好看才是王道，茶叶外表如果出现一点破损都会被嫌弃，怀疑自己买到了品质不好的茶。
茶叶是一种对干燥度有要求的产品，有碎末反而代表着，这款茶的干燥度达标，品质合格。
普洱茶国标的含水量在9%-12%，一些品控严格的大厂会将普洱茶饼的含水量控制在8%左右。
只有达到这样的含水量，普洱茶越存越香的特性才得以施展。
如果含水量超标，茶饼中含有多余的水分，在日后的存储过程就非常容易发生霉变。
要想达到这样的含水量，普洱茶饼在最后的干燥过程中，必须让水分子尽可能多地脱离叶片，让茶叶变得干和脆。
茶叶越是干燥，越是容易碎。
越是干燥的普洱茶保存的时间越长，不容易发霉变质。
但是含水量极低的普洱茶，就算做成了饼茶，叶片在受到外力的情况下也极易破损，产生茶碎末。
如果茶叶片水分不达标，叶片仍具有一定柔韧性，因外力产生碎末的可能性就很小。
所以普洱茶饼出现少量碎茶，并不是质量有问题，反而是干燥程度达标的证明。
如果你打开一饼茶，没有碎末，这时候反而应该提高警惕。
上文也说了产生碎茶还有一个原因就是外力。
产自云南的普洱茶饼送到全国各地的茶友手上，需要经过仓库分装打包，物流车运输等环节。
有可能分装小哥手重了一点，也有可能这段路途比较颠簸，普洱茶在这些过程里或多或少地经历了一些碰撞，碎茶因此产生。
到达站点后，还要物流交接，再分车转运，一些外力撞击在所难免。
此外经过长时间保存后，一些表面的茶叶叶片纤维老化，出现了芽叶分离的状况。
于是一些芽头、叶片脱离了茶饼，落入了包装袋中，出现了一些碎茶。
上述这些情况都是极为正常的。
碎茶的出现并不会影响茶叶品质。
叶片碎裂，只是形态发生了一些变化，其中的内含物质并没有发生改变。
完整茶叶片中含有的香气物质、营养成分，碎茶并没有受到损耗，品质自然也不会发生改变。
如果是自己喝，茶叶叶片的完整度并不会影响喝茶。
而且碎茶的出现比重其实很低，一饼357克的茶饼，有几克碎茶是很正常的事情。
在撬茶时也会产生一些碎茶，有些人并不介意这些碎茶，便放进盖碗一起冲泡。
有些人介意这些碎茶，就可以拿一个纤维袋把碎茶收集起来，自制一个茶包就不会有碎茶跑到茶汤里了。
如果一款茶饼还没有开始撬茶，就已经出现了大量碎茶，这是极其不正常的。
如果不是遭受了极其粗暴的物流运输，就是出现过从高空坠落的情况。
如果都没有那极有可能是茶叶本身的品质有问题，在生产过程中往普洱茶内加入了大量茶叶碎末。
这样的茶是不建议饮用的，因为茶叶品质无法得到保证。
如果遇到一点碎茶都没有的普洱茶，我们就更应该提高警惕了。
这意味着茶饼内部的水分超标，叶片具有一定柔韧度，所以不容易破碎。
要想收到一款含水量达标且完全没有破损的普洱茶饼，根据现有的运输条件，是极难做到的。
老茶相比新茶会更加容易出现碎茶，因为老茶的叶片出现了一定纤维老化，在撬茶的过程中产生一些碎茶是难免的。
新茶出现碎茶相对数量较少。
碎茶只是形态发生了改变的好茶。
它是一款普洱茶质量合格的标志，我们不应该排斥它。
为了茶汤的清澈度，我们可以通过调整盖碗出口大小，减少碎茶冲入公道杯中，或者使用茶滤过滤。
还可以使用纤维袋把碎茶收集起来做成茶包，这样出门在外时也能享受到好茶了。
这些碎茶只要我们使用得当就能变废为宝。
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