在生活中,我们会发现这么一个现象:大部分茶叶店里几乎没有什么客人,或者说很少看到客人,但开茶叶店的人还是那么多,而且还越来越多,大街小巷经常能看到它们的身影。
对于这个现象,这究竟是什么原因呢?其中的学问又是怎样的呢?
根据我个人的经验和观察来看,这现象主要是以下几个原因导致的:
第一,传统茶叶店做的是圈子生意。
在喝茶的这个圈子里,基本上都是朋友介绍朋友,客人介绍客人。茶叶店相当于茶饮体验店,其存在也基本上用来导流的,三朋好友约在一起喝喝茶、聊聊天、叙叙旧,走的时候顺便把想要的茶叶带走了;亦或是当某一个客人需要茶叶的时候,基本上一个电话、一条短信就给送过去了,因为是圈子里的熟人,也根本不用到店里购买。同时再加上在店里购买茶叶的陌生客人相对来说越来越少,这些陌生客人到店购茶也大多是用来送礼的,所以这给我们的感觉是茶叶店里基本上没有什么人。
第二,由中国茶叶的特点以及它的现状所决定的。
中国茶叶品类繁多,六大茶类,上百个品种,有人喜欢喝铁观音、有人喜欢喝西湖龙井、有人喜欢喝普洱茶、有人喜欢喝信阳毛尖……萝卜青菜各有所爱,再加上茶叶它本身是一个非标产品,对我们消费者来说,选择难度比较大,而找熟人会怎么样?相对来说,试错成本比较低,能够有效地降低试错成本。
另外,中国茶叶的品牌众多,但茶叶品牌的集中度非常低,真正比较强势的,具有全国影响力的茶叶消费品牌非常少。我们会发现,各种茶叶品牌真正能够在全国叫得响的也就那么两三家,市场的占有率非常低,并没有什么特别强势的品牌,现在国内的茶叶也基本处于这个阶段,不会像其他行业或者国外茶叶品牌那样,由行业前面的前几大品牌垄断。
第三,茶叶相对来说利润还比较可观。
我们想,既然做的都是圈子生意,又是熟人生意,那熟人圈子毕竟有限的。但既然还能够把茶叶店开下去,那肯定利润不低啊,利润低的话那就没法做了,早就关门了。这些茶叶店、茶馆通常三月不开张,开张吃一年,利润非常高,按照替换产品的利润,茶叶的价格通常是进价的3-5倍,也许一天只需一两个客户,顾客很少,茶叶店也照样能生存。
第四,就是喝茶的消费者越来越多,越来越年轻化。
我们想啊,本来你做的是圈子生意、熟人生意,本身这个圈子是有限的,哪怕你是利润再可观,但现在开店的人也越来越多啊,还有包括线上卖茶的更不用说了!那如果说喝茶的消费者没有增加的话,那开店的肯定是很难混的,或许随着年轻一代的成长,他们也成为了茶饮爱好者的一员。
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