为什么说随处喝到纯正的古树茶?

很庆幸,我把家安顿在中国普洱茶第一县——云南省西双版纳傣族自治州州勐海县。在这里,我赋闲之际在街头巷尾溜达,随处都可以喝到一泡纯正的古树茶,在这骄阳似火的亚热带雨林气候里,普洱茶的沁人心脾让我忘却燥热,透体清凉。

探寻普洱古树茶之流向

为什么说随处可以喝到纯正的古树茶呢?因为,十多年来居家于此,一则长时间在各个茶山转悠,对勐海茶区众多山头茶的口感辨识度八九不离十,二则对谁谁谁家做哪几个山头、是否承包了古茶树等情况大致清楚,三则勐海县城甚小,茶农、茶商多数相识,彼此都会拿自己入手的好料子相互炫耀、品评一番。但对于外地的朋友来说,比如原本价值数百元的古树生饼,到手中,首先价格上要翻两番甚至数番,其次还不能保证是否古树纯料。细思一下,古树茶无非以下三个流向:

1、但凡在市场上大范围流通的普洱茶产品(特指饼茶、砖茶、龙珠、茶化石、袋装红茶等大批量生产的成品),十有八九是廉价的原料加相对先进的工艺制作而成,根本算不上优质茶;

2、品牌大众化茶产品,卖的是品牌效应,在经销商的推手下,以最廉价的毛茶拼配成貌似高端的商品,占据大部分市场份额,从而导致外地的茶友尝不到真正的好茶,还坚信自己购买的“老x章”就是正宗的老x章,实则从未尝到过正味;

3、熟茶在非私人订制的情况下,均是低价的原料(如夏茶即雨水茶、秋茶即谷花茶、苔地或小树春茶、黄片、混合收购的廉价通货)发酵而成。

以上三种情况,导致市场鱼龙混杂,对普洱茶产地不熟悉的茶友来言,基本上难得喝到上好的茶品。而事实上,在目前普洱茶最大的集散地勐海,上好的古树茶其实很多,许多外地的茶友也许只知道天价的老班章,在此我不妨拿勐海茶区例举一下:1、布朗茶山除了普洱茶王老班章,还有诸如老曼娥、新班章、坝卡囡、坝卡龙、广别、班盆、贺开等山头;2、勐宋茶山的滑竹梁子、那卡、保塘、南本老寨、蚌龙、曼西良、三迈等;3、南糯(格朗和)茶山的帕沙、帕真、扒玛、雷达山、石头寨、半坡寨等;4、巴达茶山的章朗、贺松;5、勐往乡的曼糯;6、紧邻勐海县的景迈山(属澜沧县惠民镇)。以上众多山头,均有许多上百年古树,口感各有千秋,都是普洱茶中翘楚,又可作口粮茶,大多价格亲民。

探寻普洱古树茶之流向

那么,这些上好的茶到底去哪了?我不妨再透彻分析一下,也无惧谁来咒骂。大致分为三个流向:1、大公司承包或收购一部分,并且在茶农的茶园中设置巨幅招牌如“某某公司xx章古树茶基地”,尽管数量不多,也许三五百公斤,而其工厂的生产量却上百倍剧增,绝对以吨为基数,至于少量纯正的古树茶原料,究竟是公司囤积或卖给高端客户或用来做底料进行拼配,不得而知;2、外地茶商、发烧茶友入手一部分,每逢春茶季节,外地朋友接踵而至,或买鲜叶自行加工,或收购晒青干叶,图的就是一个“纯正”,带回家在生活圈内消费;3、勐海县的小茶商(许多茶农也开茶店)拥有一部分,其大多日夜守在茶山收购,自己雇人采摘、杀青,以降低成本,然后在朋友圈或建立信任关系的老客户之间售卖。而真正的茶农(指没开店的),一般来说,春茶季过后,家中的茶叶便所剩无几,因为老百姓只想立马将农作物变现。普洱茶中的古树纯料,在春茶结束之际便基本上被瓜分十之八九。

基于以上三个流向,第二个流向直接到达消费者手中即终端,很难再流入市场。那么,无非只有两个选择:买市面上的普洱茶品牌产品或到普洱茶产地买小商家的产品。当然,大公司的产品因为品牌效应加持,往往容易获取消费者信任,而小茶商的产品因量少、无法推广,很难进入外地市场。事实上,品牌企业以高超的拼配技术,用个位数的古树茶,售卖着千位万位数乃至更多的台地茶、小树茶(此处不讨论拼配茶与纯料茶的优劣,茶友自知)。而小茶商根本不具备拼配技术和先进工艺,大多以纯料压饼,窃以为,小茶商没有广种薄收的实力,认识一个客户就想牢牢建立信任,以期回头效应,故而在质量与售价两方面或许更有保障。

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