店里38元一个的红茶奶酪欧包，自己做特便宜，外脆内软，一学就会
好久没有撸面包了，今天来教大家一款特别好吃的红茶奶酪肉松欧包，多种口味在口中盘旋，但是互相又没有掩盖了本身的香味，是一款口感层次丰富的馅料。我们今天使用了波兰种来制作，在保存的期限上延长了，风味3天依旧如初。
每次做做完了欧包都不由自主的去泡上一杯咖啡，如此一个欧包，一杯咖啡，仿佛置身于巴黎街道咖啡小馆的遮阳伞下，听上一首老式的歌曲，再美好不过了。
【全麦红茶乳酪肉松欧包-波兰种】
波兰种：高筋面粉50g，耐低糖酵母0.5g，水50ml。
主面团：高筋面粉210g，黑全麦面粉100g，糖20g，耐高糖酵母4g，红茶2包，牛奶230ml，盐4g，无盐动物黄油12g。
奶酪馅：奶油奶酪150g，糖15g，奶粉15g，牛奶15ml。其他：肉松适量。
做法：
1.提前一天制作波兰种，将酵母放入低于40度的温水中化开，加入高筋面粉搅拌匀。密封放入冰箱冷藏一夜使用，第二天表面冒泡，内部拉丝即可直接使用。
2.将红茶包和牛奶放入锅中煮开，红茶包弄破，红茶粉末一起使用。
3.将主面团食材除了黄油和盐外，放入厨师机2速混合1分钟，4速揉面8分钟，加入黄油和盐，2速混合1分钟，4速揉面8分钟即可揉出薄膜。
4.光滑的面团放入盆中，盖保鲜膜发酵到2倍大，手指戳洞不会回缩代表发酵完成，不要发酵过度。
5.发酵的时间制作乳酪馅。将奶油奶酪软化到刮刀可以轻松按下，加入糖粉，奶粉，牛奶，搅拌成细腻状态。放入裱花袋，入冰箱冷藏备用。
6.面团发酵好之后，整体取出，轻拍排气。分成6等份，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
7.将一个面团，擀成椭圆形，两边挤入奶酪馅，撒上海苔芝麻。两边都往中间卷，成2个圆柱体，再对折在一起，捏紧收口。
8.整理成长椭圆形，放入烤盘，在环境35度，湿度75%的环境中，发酵到1.5倍大。
9.表面筛粉，进行割包。将面包放入190度预热好的烤箱中层，上下火190度烤30分钟。想要脆脆的外皮，中间可以喷蒸汽，如果没有这个功能，那就喷一下冷水。
10.烤好的面包，取出烤盘后要震一下烤盘，震出热气，放晾架晾凉即可。凉透的面包，密封保存，放室温3天也不会变硬哦，如果还吃不完就放入冰箱冷冻，吃之前160度再烤几分钟即可恢复口感如初。
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