“茶文化”在中国已经有几千年的发展历史了，中国不仅是茶的故乡，更是茶文化的发源地。最早的历史可以追溯到汉代，当时汉武帝平定天下，帝尊儒术，因此茶文化在当时也被看作是儒家文化的一种延伸，因为饮茶过程中很多道理都跟儒学的精髓相互贯通。相传在汉代，汉武帝派使者前往今天的印度半岛，所带回的物品中就有茶叶这种东西，于是人们便渐渐开始有了饮茶的习惯。这种文化在唐朝的时候被发展到极致，当时我们国家与日本的交流非常频繁，就将茶籽带去了日本，从此茶艺文化在全世界范围内流传开来。
中国既然作为茶文化的发源地之一，对于饮茶的讲究非常的多，就比如我们经常所说的：“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”。在不同的季节对于茶叶的挑选也是不同，甚至还有很多专门学习茶艺和茶文化的学校，有些人会专门去提升自己对茶的了解。因为喝茶的过程讲究一个“慢”字，心急的人绝对无法品尝出茶中所蕴含的精髓，所以说一般人们去研究茶都是为了陶冶自己的情操和心性，让自己在悠远的茶香中安静下来，领悟生活中的“道”。
不懂茶的人可能就是喝味道，跟自己的朋友还有家人一起喝茶的时候，没有那么多的讲究，就是大致的囫囵吞枣罢了；如果跟真正懂茶的人一起喝茶，步骤非常的复杂，而且一不小心可能还会闹出什么笑话来。不知道你有没有见过这样一种情形，那就是在喝茶之前，有时候会在桌子上敲几下，然后才开始喝，这里面又隐藏着什么玄机呢？
这就是茶道中非常经典的“叩手礼”，人们在饮茶之前为了表示对对方的尊敬，会以“叩手”代替行礼，在桌子上轻轻地叩几下，这跟我们在酒席上用酒杯在桌子上轻轻地碰一下道理是差不多的，因为在人们都处于坐着的状态时，就不会要求重新站起来行礼了。
这个“叩手礼”的叩手次数和手势也非常的有讲究，一般来说轻叩桌面一两下即可，如果你对对方特别欣赏的话，那么叩三下也可以。但是一般情况下三次以上就不是特别提倡了，首先在数字上没有特殊的寓意，再者就是你在茶桌上一直叩来叩去也显得有些奇怪，所以说一般都是在三次或者三次以下就可以了。叩的手势如果对方是长辈的话，那就要比较尊敬地用其余四指包住大拇指，然后手指向下轻叩即可，如果对方是同辈或者是小辈的时候，就可以比较随意了，伸出中指和食指，其余三指呈放松状态轻叩即可。
了解这个“叩手礼”之后，我们再与别人喝茶时就能够很好地了解这个“敲桌子”到底是什么意思了。如果你在喝茶时受到了别人的“叩手礼”，就表示你是非常受到人家看中的人，这个时候就应该回礼以表示感谢和尊敬。
中国的茶艺文化博大精深，这还只是其中最基本的一些礼仪而已，想要真正地领会这其中的魅力，还需要更深入地去揣摩和品味。为什么喜欢喝茶的人都会容易给人带来一种儒雅、高级的感觉呢，就是因为自己本身受到了茶文化熏陶，在日积月累中渐渐地被其所同化，身上自然而然的就会散发出一种独特的气质出来。
茶文化本就是中国文化中的一个重要分支，现在却渐渐地淡出人们的生活，甚至被别的国家发扬光大。我们应该多了解自己国家的优秀文化，这样就不至于在别人问起时“一问三不知”了。
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