苦味对于人来说，不是一种很好的味觉体验。在普洱生茶中，苦味最主要的味觉呈现之一，这一丝苦让茶汤多了几分清凉感，提神醒脑，倒是能让人接受。
有些茶的特性就是苦涩很重，而这种苦涩可以迅速化开，回甘生津随即而来，甜味代替苦涩，让人回味无穷；而有些苦涩，是由于没有掌握好一些泡茶技巧造成的，那我们如何冲泡一杯不苦涩的茶，让茶喝下去的感觉更舒适呢？
01
控制投茶量
一些人的茶泡不好，很可能就是从这一步开始的。
有些茶友投茶靠感觉，取出来的茶往盖碗里一放，看起来好像不多，实际上分量已经很足了。开泡以后，茶叶慢慢舒展开，占据大量空间，这时能注入的水量有限，就会造成茶水比例失调，苦涩感加重。
如果拿捏不好取茶量，不妨准备一个小电子秤，每次泡茶称取五到六克即可。
02
快进水，快出汤
茶汤苦涩，很可能是茶叶在水中浸泡的时间过长，大量内含物质析出，茶汤变浓，喝起来就很苦。这种情况常见于刚开始的前几泡。
这时就要注意把控冲泡的速度。注水要快，茶叶浸泡时间在10秒内就要出汤，两三泡后就可以降低苦涩感，把滋味调整过来。
03
看茶性调水温
茶中的各种成分有些能溶于水，有些不溶于水，能溶于水的成分也因水温、时间与浓度而有不同的溶解状况。在高温时溶解得很快，如咖啡碱，热水一冲，很快就溶出。
而茶汤涩味的主要来源——茶单宁，则是在高温、长时间浸泡下才会溶出很多，低温、长时间或高温、短时间都不致于溶出太多。
要降低茶的涩味，可以选择降低温度或缩短浸泡时间。如果降低温度会影响茶汤的质量，那就增加茶量，减少时间。
香则和苦涩味相反，高温出香，对于香气非常独特的茶要突出其香气就必须用高温冲泡，这样就可以凸显茶叶独特的香气，而对于香气不突出，苦涩味偏重的茶叶则就需要降温、快速出汤尽量避免茶叶的苦涩味较浓影响品饮口感。
04
找个高手，静观其泡
相信每个茶友和小编一样，朋友圈里都有几个泡茶高手，实在是泡不好，不如带上好茶往高手们桌子上一放，坐等喝茶就好！
当然了，来都来都，不能光想着喝现成的茶，也要和高手请教请教泡茶之道啊
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