数九第一天。冬至日。从今天开始，白天一天比一天长了——是不是因为古人盼望着过年饕餮的错觉啊？哈哈！现在我们来聊一聊接下来的日子里，喝什么茶。
（一）三九时节，饮茶最宜
民间有谚语：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。
就是说，再过18天，就到了一年最冷的三九时节。从今天起数81天，才能脱去冬衣秋裤的束缚。同时也意味着，在这之前，没有新茶可以喝。
在三九严寒到来之前，要抓紧时间保暖养胃，积蓄精神。温一壶茶，等待腊梅花开。年末岁尾，让我们用活跃的思维和轻松的心情，作一个总结和盘点。将未完成的梦想投向新的一年。坐在暖气充盈的屋内，一边回忆如烟往事，一边棒一杯热茶，于恬淡的心境中，听一曲《玫瑰花于露珠》，欣赏冬日的雪压青松和银白素洁的美景。
（二）纯茶和调饮茶的选择建议
如果选择纯茶饮用，云南的大叶种红茶如金芽、金丝、金螺等经过揉捻而用料细嫩的茶品，是再好不过了。另外有些存下来的三五年的熟普，也可以拿来泡着喝了，再放两年，也未必有今天的味道醇和甘柔。
但是如果想要和点调配茶应该怎么选择呢？小玉师兄今天就推荐一个简单好喝，男女适宜的调配秘方给大家——玫瑰红茶。
（三）玫瑰红茶的常见调配法
这款茶恐怕听起来已经烂大街了，但实际上真正配比得当的茶，几乎已经没有。
这其中，一种来自于国外，以红茶为基底，加入少许玫瑰花瓣，再调入香精。干茶芳香馥郁，但是冲泡之后，香气过于浓重，又挥发较快，所用茶叶以红碎茶尤其以阿萨姆大叶种为主，导致中段味薄，衬托出后味干涩，续水后因为玫瑰花香的挥发殆尽，入口如水，第一次冲泡的味道残余口中，使两腮和舌根微微发苦，而没有香气余韵。喝这种茶就像喝香水一般。
另一种，是国内的新手配法，红茶多选用福建小种红茶，或类似功夫茶制法的条形茶，玫瑰选用山东的平阴玫瑰，近年也有使用墨玉玫瑰的。这种配法，由于基底红茶带有少许的焙火松烟味道，且红茶香气以甜果香气或者熟果香气为主，和玫瑰的花香融合梢欠恰当，导致花香不能清香馥郁的展现出来；而基底红茶入口微甜，中段略苦，后端回甘和留香略过于霸气，加上国产玫瑰尤其是平阴玫瑰入口清鲜，微端稍苦，茶与花的口感不能互相弥补不足，反而是将缺点凸显。使口感轻柔平和，没有玫瑰的甜香花韵，消费者最终喝的不过还是茶而已。
（四）小玉师兄独家选料技巧
那么，一款好喝的玫瑰花红茶，应该如何调配呢？
首先，主基底选用小叶种的苏杭一带的低海拔红茶，它们香气稍弱，口感平和，而回甘微甜，占比在45%左右；然后以带花香的祁门红茶做香引，它能和玫瑰花的香气相互调和，在水温作用下互为导引，占比20%左右，只是祁门红茶尾端也会稍带烟气，虽比闽红轻，但在拼配茶中也会对花香最后在口中的呈现有所影响，所以可以添加2%的当年白牡丹白茶，以其清甜甘爽的口感和余韵，对尾香做一个束缚。然后选用10%的大叶种金丝滇红，使茶汤的甜味更加纯正，同时调正茶汤红亮明艳的色泽。
玫瑰花最好选用伊朗或者巴基斯坦的法兰西粉玫瑰，该品种玫瑰花香气甜纯持久，甘肃的苦水玫瑰和近年新疆引种的同品种玫瑰，香气暂时不能与其相比。用量在15%左右。然而，单纯选用一种玫瑰，其香气过于单纯，和茶汤口感连接性略显不足，所以要加5%的云南金边玫瑰和3%的平阴玫瑰中和口感，也增添香气和谐。
（五）小玉师兄玫瑰红茶配比
所以这个配方的两个部分分别是：
茶：九曲红梅2g，祁红1g，滇红0.5g，白牡丹0.1g；花：粉玫瑰0.7g，金边玫瑰0.2g，平阴玫瑰0.1g。
最后将茶叶轻轻均匀，然后就可以泡来喝啦！如果追求养胃功效的话，可以添加0.4g的熟大麦。
另外，提醒一下，由于玫瑰花富含VC，不宜用沸水冲泡，可天气冷，咋办呢？可以先用90℃以上的水将红茶和大麦一起冲泡，然后再将玫瑰花投入，这样就不会破坏玫瑰花的功效啦。
（六）简略的方法
当然，如果大家嫌麻烦，或者一时凑不齐这些配料。配方可以稍作简化，只是口感和香气上也难免有些欠缺。
配方附上：3g祁红，0.3g白茶，1g粉玫瑰，大麦茶适量。如果没有祁红，而改用其他红茶，加半个红枣，可以改善香气的不融合，但如果用云南红茶，加红枣的用处就不大了，甚至大麦茶也不要加，否则虽然香气悠长，后感却会变苦。
就为这个初冬，留下一个暖暖的回忆。拉上你的她or他，去调配一杯玫瑰红茶吧！
（七）善意提醒
此配方不适宜商家做大货出售。一是因为茶叶条索外形不一，混合困难，损耗较大；二是如果在分装前，如果焙火温度不到位，过重或者过轻，都会造成茶叶在分装一个月到两个月之后，香气混杂，口感粗劣。造成消费者误解和退货，小玉师兄概不负责。
同时各位朋友在调制之后也请尽快使用，以免因为缺少一道火候而失去香气的鲜活纯正之感。
原创作者：小玉师兄
配方无私分享，商用不负责，不追究。
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