《中国名茶志》记载：“1964年，中国农业科学院茶叶研究所，曾对凤凰水仙进行分类调查，分成13个类型，其中以乌叶、白叶类型为主。”
“乌”与“白”，根据潮州语言习惯，是区分颜色的“深”与“浅”，鲜叶颜色较深绿的，称为乌叶；浅绿色的，则称为白叶。
这么理解就好。
白叶因早采，采摘时，叶片呈浅绿色，因而得名；乌叶较晚采，反之。
乌叶和白叶，是不同的两个品种。
01
如今，在市场上，一般把白叶单丛茶叫做蜜兰香，事实上，白叶普遍都是按照蜜兰香的标准制作的。
白叶单丛茶树属小乔木型，大叶类，特早芽种，老丛的植株一般都能长得高大。
白叶的春芽萌发期在一月下旬至二月上旬，一芽三叶期在二月下旬至三月上旬，它是凤凰单丛众多品种中，最早采摘的茶。
早采摘，可以避免清明后天气不可控的问题，而且也与其他品种的采摘期错开。
02
过年后回到凤凰，便一直在山上游荡，乌岽和大庵停留得比较多，今天才应邀来到凤溪管区的庵角村。
这里大约八百米的海拔，下午看了茶树和白叶采摘的情况，现在大家已经在晒青了。
这就是2021年的凤凰白叶单丛，天气不错。
2021年的凤凰白叶单丛
但以我们的保守，不会那么早上市的。
03
白叶单丛茶的快生、早熟，易种、易采，在茶区群众基础很好，市场的接受度广，因此大面积引种，其产量应该是凤凰单丛茶众多品种里最大的。
传统的凤凰单丛品种里，蜜兰香的接受度、认知度皆是最高。这几年大家熟知的鸭屎香，其实也是在最近的十多年里才出名的。
大凡能在市场里走红的品种，无不具备蜜兰香和鸭屎香那样的条件：易种植、易采摘，性价比高，群众基础好。
04
优质的蜜兰香，具有凤凰单丛茶的普遍特征，外形条索匀整挺直，紧结壮硕，色泽乌褐油润；汤色金黄或橙黄，明亮、透彻、耐冲泡；叶底要有“绿叶红镶边”；花蜜香高锐，清香持久，有独特的天然兰花香；滋味浓醇甘爽，回甘力强，有独特的花浓密香味，回韵绵长。
白叶，制成后的蜜兰香，是最适合大众口味的品种，也能适应不同层次的市场需求。
去年，一芦居共有几十款蜜兰香，如今仍有少量存货。
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