泾阳茯砖茶是中国国家地理标志产品，成于明，盛于清，距今已有600多年历史。再往源头上说，还有一段因祸得福的记载。北宋神宗熙宁年(1068年)，一位泾阳茶商，运茶到了泾河码头，茶叶不小心掉入河中，捞起，晾晒渥堆后，茶叶颜色变黑，出现许多黄色斑点，状貌似霉菌。人悲天跄地，直呼“完了完了”。事实上，凤凰涅槃，茶叶质变，不仅茶汤橙黄透亮，而且口感更上乘，消食作用更明显，反响非常好。通过回忆“霉变”过程，泾阳茶商不断摸索探究制作工艺，茯茶出现，当时主要是散装茶。
直到明洪武元年(1368年)，人类历史上第一块砖型茯茶--“泾阳茯砖茶”向世。茯茶刮油解腻，有助消化、降脂、抑菌等功效，深受草原上牧民的喜爱，属边销茶，被誉为丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。泾阳茯茶的诞生本身就充满了哲学的意味，而它的饮用方式也非常独特，讲究一个字“熬”。林语堂先生说:“捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓。”尽管并非针对家乡的茯茶，但是我以为，没有比泾阳茯茶更切合的了。“金花博士”刘翔在他的专门解读茯茶的科普读物《话说茯茶》一书中说:“煎熬就是一种成全，不把自己当茶熬一熬，怎知人生最深处的滋味。熬得住，出众;熬不住，出局。”这话，个人很欣赏。
岁月，教人经了些世事，切肤的体悟，让我对茯茶产生了惺惺相惜的感情。庄周化蝶，我同茯茶。道理，人懂，茶也懂。现代这社会，谁的“鸭梨”不大?!不是危言耸听，有研究证明，过度的压力是有毒性的，会造成人脑神经的损伤，且这种损伤是不可逆的。而我们的泾阳茯茶，不止煎熬之茶，它更是一道心灵之茶。但听它壶中咕嘟咕嘟作响，心中郁结的块垒渐渐就化开了。超级解压，不信您试试。
一直被模仿，从未被超越。因泾阳茯茶固有“三不离”之说，即离不开泾阳的气候、水和泾阳人的制作技艺。如今在泾阳，茯茶自然成了官方、民间的接待茶。当年由于历史原因，一度中断。近年，泾阳茯茶恢复试制成功，沉寂了半个世纪后重现江湖。它的复苏和复兴，首先与政府的高度重视、关心支持密不可分。在生活品质越来越讲究的今天，健康理念流行，而关于茯茶的“核心机密”--冠突散囊菌(俗称“金花”)的养生保健价值的科学研究更进一步，外加茶文化兴盛的大气候的影响，在诸多积极因素的合力作用下，泾阳茯茶迎来了它的繁盛时代:人民大会堂的茯茶产业推介会、茯茶驼队大张旗鼓重走丝绸之路文化宣传的壮举、因茶得名的休闲旅游景区——茯茶镇、茯茶作为国礼招待外宾……
一次又一次，泾阳茯茶被推至全国乃至世界的面前。特别是以清末陕西“女版马云”--泾阳“安吴寡妇”周莹为蓝本的电视剧《那年花开月正圆》的热播，让“泾阳”一时声名大噪，安吴堡人气暴涨，火了泾阳旅游，也火了我们的“金花”茯茶。《茶都风云》《大引茶商》《金花》等一系列茯茶题材的文艺作品接踵而至，无不让人充满更多的期待。茯茶，这块分量十足的丝路黑黄金，当之无愧地成了泾阳“黑(茯茶)白(奶畜)红(酿酒葡萄)绿(蔬菜)”四色产业的排头兵。
泾阳美景让人驻足流连，泾阳美食教人口舌生津。随我来，逛，无论是寻找大地原点，还是崇文塔登高、郑国渠揽胜，抑或龙泉公社跑马、安吴古堡觅芳踪，稍息片刻，只消一杯茯茶，就能引出泾阳悠久的历史、璀璨的人文;吃，不管是泾阳穰饸、老朱家肉夹馍、友军水盆羊肉，还是店前路边时常泊一溜车，冒着交警贴条风险都还要吃的杜家炒葫芦头，啧啧啧，真是闻香下马、知味停车。
肉香肉香，茯茶配上。这么些年过去了，一说到茯茶呢，我便想到我文化局老领导最爱强调的那句:“离开了文化，茯茶就是一片树叶。”黑白红绿和青黄六类，茶，我可以负责任地告诉你，我们的泾阳茯茶不一定是最好的茶，但它绝对是很有文化的黑茶，陈香醇厚，隐隐透着淡淡的菌花香，你品，你细品，它的味道是不是远比单纯茶的味道更悠远……走过路过，不要错过。各位看官，来瞧瞧我们的泾阳茯茶，那密匝匝繁茂的金花，真好似要人从中照见昔日泾阳茶马古道上的繁华，又像是向世人昭示泾阳灿烂辉煌的明天。泾阳茯茶，金花绽放，盛世美颜，只盼与你温柔邂逅，惊艳一段时光!
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