政和白茶，由于产区在福建政和县，所以叫政和白茶。也是被“折腾”最少的茶，制作流程质朴。政和白茶茶叶从树上采摘下来后，不炒，不揉，因为它只有“萎凋”和“干燥”两个步骤，所以能让叶片留有一定的湿度。很多喝过政和白茶的茶客都说，政和白茶看似简单，其实不然，因为只有通过这种简单的方法才能留住大自然的滋味。干燥后的白茶，其条敷阐，其叶莹薄，宋徽宗也在《大观茶论》中说它，“表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也”。那么政和白茶的口感与滋味如何呢？
政和白茶
政和白茶的口感
一杯好的政和白茶，口感醇厚、柔和、茶香显、清甜（回甘）、鲜爽。政和白茶品质特征明显，虽不显毫，但叶与叶的节间更长，口感更醇厚，耐储存。如果储存得当，年初年终的口感大概能保持不变，可见其转化非常慢，内含物很丰富。
政和白茶汤色
政和白茶与福鼎白茶口感的区别
福鼎白茶的甜是公认的，这主要取决于茶叶中氨基酸的含量，含量多就比较鲜爽甜。而且茶毫越多，氨基酸越高，这是福鼎白茶茶种带来的独特优势。政和白茶相对更粗老一点，因此茶气更浓，苦点明显。
福鼎与政和银针对比
因此，其实，福鼎白茶与政和白茶口感的区别，只是产地与工艺上的区别，如果不细细品味，是品尝不出它们之间的区别的，如果有条件，茶友们可以选购两包上等的福鼎白茶与政和白茶，自己仔细品味口感与滋味上的差异，这也是我们品茶的乐趣之一。
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日泉茶厂老郭，四十多年制茶生涯中，从学茶到经营茶厂，这一生都与茶有着割不断的缘分。再多的辛苦，也抵不过制茶后享受一杯清茶时的那份喜悦。
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