都匀毛尖红茶和绿茶有什么区别？
绿茶在中国产量最多，属于未发酵的茶类，而红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。都匀毛尖红茶和绿茶的分类主要根据加工工艺不同来区分，同时泡出的茶汤叶底滋味等也各不相同。
1、特点不同
都匀毛尖绿茶是都匀主打茶叶，曾今获得过巴拿马金奖。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
都匀毛尖红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。
2、冲茶的水温不同
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90～100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、茶汤颜色不同
在用水冲泡的前几分钟就可分辨，绿茶的汤汁是清绿色;红茶的是淡褐色，冲泡超过半小时后，好的绿茶仍是绿色，红茶已是褐色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
4、红茶与绿茶的作用不同
绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
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