t龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带，是著名的绿茶之一，已经有一千二百余年的历史。龙井茶想必有很多人都喝过，不仅是因其具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。下面我们来谈谈如何辨别龙井茶以及龙井茶的盖碗泡法。
tt你去到茶叶市场或茶叶店买龙井茶时。可以找老板要茶样品看看，通过看干度、闻干茶香、品茶味来辨别龙井茶的好坏。
t龙井茶辨别
t看干度
t因为干度决定了茶叶的香味和滋味，而干度怎么去辨别呢？你先拿一颗干茶，放到嘴里，用两颗门牙去咬，如果是很脆的，说明干度做的很好，含水量只有百分之八到九，那这个茶叶做工应该很到位。
t闻干茶香
t对着那一堆茶叶，用嘴哈一口气，马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香，来辨别是花香、栗香、清香、或是高火香。如果是有异味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是掺茶。
t品茶味
t在玻璃杯里用水泡开，至少等五分钟，你才能决定这款茶好与否，你如果一泡开就喝，那个龙井肯定是很淡的，五分钟以后，茶叶里面的内涵物质会全部浸出来，你再去喝它，就知道这款茶是好还是坏。
t龙井茶的盖碗泡法
t①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
t②.加入少许适温开水。
t③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
tt④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
t⑤.等待茶叶溶出茶汤。
t⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
t⑦.倒入小茶杯中品饮。
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