茉莉花茶是用绿茶或者红茶作为茶坯，与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。因此在我国，茉莉花茶素有“在中国，茶是用来喝的”之说。
茉莉花茶是花茶中的名品。
茉莉花茶在清朝时被列为贡品，有150年的历史。
茉莉花茶是把茶叶和茉莉鲜花进行拼和窖制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交相融合，既保持了浓郁爽口的茶味，又有仙灵芬芳的花香，是一种再加工茶叶。
茉莉花茶的茶叶多数以绿茶为主，少数也有红茶和乌龙茶
茉莉花茶又有茶叶的营养成分，花本身也可以养颜，饭前饮用可增加食欲，有益身体健康。
冲泡花茶时，水温应控制在80~90℃左右最好，因为花茶的原料大部分是绿茶为主，水温太高的话，会让茶叶闷熟，影响口感。
茉莉花茶香气仙灵持久，滋味鲜爽含香、甘甜可口，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。
具有安神，清热解毒，抗菌消炎等功效。
冲泡出来的茉莉花茶的汤色是黄而明亮的，如果颜色深暗泛红，往往是品质不好的表现。
一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶或嫩叶多为主。
二级、三级的原料稍差，基本无嫩芽。
四级、五级的属于低档的原料，嫩度差，条形松，叶片大，常带茎梗。
平时储存茶叶时要注意防潮，尽量存放于阴凉，干燥，无异味，通风的环境中。
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