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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
九月转眼就到了，白露茶也快登场，最近关于白露茶的问题亦是越来越多。
白露茶饼的外形圆润，边角过渡自然，呈现鼓鼓囊囊的状态，有些憨态可掬的意思。
茶饼的内在与外在一样饱满，经过压饼工艺后，茶叶内部的细胞破裂，内液溢出，附着在茶叶表面，与茶饼一起陈化，经年以后，白露茶饼风味成熟，风韵自然。
仔细地观察白露茶饼的外形，我们可以发现它的叶片与枝干、茶梗错落有致，交替在一起。在冲泡之前我们要先将茶饼撬开，分解出一小块。
分解完毕后，才是正式的冲泡环节。到了这一步，一部分的茶友就遇到了问题，白露茶茶饼要怎么冲泡？
白露茶饼的冲泡和寿眉饼茶的冲泡方式并无二致，我们只要搞清楚几个小问题，就可以掌握冲泡的正确方式，让每一泡的茶汤都能好喝。
1、白露茶饼要撬成什么形状？
冲泡茶饼的第一步永远都是撬茶饼，撬茶饼是一门学问。茶饼的形状，大小都要考量，只有各个条件都达到最佳状态的茶饼才能冲泡出最好喝的茶汤。
首先，撬出的茶饼大小不宜过小，体积过小，容易在冲泡时过快地释放内质，使得茶汤滋味过浓，也容易随着茶汤一起倾倒而出，影响美观。
其次，将茶饼撬成薄片状更有利于释放白露茶饼的滋味。薄片状态下，茶叶内质释放速度均匀，保证茶汤的风味。
2、白露茶饼用什么茶具冲泡？
首选自然是我们的白瓷盖碗，它能给茶饼提供一个更好的展示平台。
白瓷质地细腻，不会吸收茶饼的茶香与滋味，能让我们更好的感受到茶香与茶汤的风味变化，白露茶饼成熟的口感，层次丰富的香气，都能被一一的捕捉。
有一部分茶友曾问过我，能不能用飘逸杯冲泡白茶。
这其实要分情况，如果你是平时办公、上学的时候喝茶提神，用飘逸杯是个不错的选择，它能够实现茶水分离，不会让茶叶出现闷泡，在一定程度上保证茶汤的风味。
但是如果是休闲饮茶，飘逸杯就不是最佳选择，它并不能让我们感受到白茶饼完整的风采，甚至有时候会因为茶水分离不及时而导致茶汤出现苦涩。
3、白露茶饼冲泡要不要用茶滤？
冲泡时用上茶滤有多个好处：
第一，茶滤可以让新手茶友更快地出汤，不用担心碎茶因为盖碗开口大而掉入茶汤，碎茶在茶汤中，茶、水接触时间长，必然会使茶汤苦涩，口感降低；
第二，用茶滤后，会将茶叶阻隔，不会影响茶汤的美观度，也不用担心喝茶时，满嘴的茶渣。
那我们冲泡白露茶饼时要不要用上茶滤？那还得取决于撬茶的水平，是否有撬出碎茶。
如果撬茶的水平高超，撬出来的茶饼大小合适，没有碎茶，就不用特意地去使用茶滤。反之，有较多的碎茶存在，那么使用茶滤会好许多。
4、白露茶饼的茶水比例是多少？
不管是冲泡何种形态的白茶，最佳的茶水比例永远都是1：22，也就是110ml的白瓷盖碗，搭配5g的茶饼，足矣，多则浓，少则淡。
这是冲泡白露茶饼的最佳比例，如果是冲泡后再煮茶，那茶水比例也要调整。
煮一壶冲泡后的白露茶，一般是5g的叶底搭配300ml左右的水，因为茶叶内质已经被消耗一轮，所以需要更多的茶叶来使茶汤口感饱满。
倘若是直接干茶煮茶汤，茶水比例则是400毫升水，搭配2-3克茶饼，因茶与水是长时间接触，投茶量不宜太多。
不管是煮茶，还是冲泡茶，都要控制好茶水比例，才能收获到一杯醇爽好喝的汤水。
5、白露茶饼能冲泡多少次？
一饼茶具体能够冲泡多少次，是没有绝对定数的，它取决于冲泡时的手法以及茶饼本身的质量。
在茶饼品质优，冲泡手法高超，没有浪费任何一点内质的情况下，一饼茶至少可以冲泡六次以上，并且是保证次次茶汤都能有比较好的汤感。
因为白露茶饼是经过揉捻、压制而来，茶叶内质释放的速度较散茶慢，所以就比散茶更为耐泡一些。
另外，在冲泡时，一定不要忽视冲泡手法，尽量使用快出水的方式，而避免闷泡。
推荐一种白露茶饼冲泡方式
介绍完冲泡白露茶饼要注意的几个小问题后，再正经地为大家总结一种冲泡白露茶饼的方法。在冲泡时，流程一般分为四大步骤。
第一步：撬茶
根据需求，将茶饼撬成每片5克大小的薄片状，便于拿取使用。
第二步：烫壶温杯
冲泡前，先用沸水将所有的茶器烫洗一遍，在清洁茶器的同时，使其升温，更好的激发茶叶内质。
第三步：注水
冲泡时要使用沸水冲泡，高温可以让白露茶饼内的芳香物质充分释放，茶香高扬，也可让茶叶内质释出，充分保证茶味。
注水的方式可以使用环壁注水的方式，这种注水方式，可让白茶饼充分浸润在沸水中。
第四步：出汤
出汤的时候，不用迟疑，使用快出水的方式。前几冲，出汤的时间控制在10s左右，等茶汤开始变淡，就可以延长出汤时间。
到此，白露茶饼的冲完完成，看完全文，希望每位茶友都能冲泡出称心如意的好茶汤。
白露茶饼是白露茶另一种存在方式，它可以减少存茶空间，可以方便运输，还可以让我们体会到白茶另一种甘醇、润滑的风味。
当然，选择正确的冲泡方式，才能更好的体会它的风采。
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