老话说的好，
台上一分钟，
台下十年功。
茶友们杯中的好白茶，
也是来之不易的。
文 小白
01
每年的3月到6月，都是茶农们忙得不可开交的日子。
这盛夏还好，初秋开始就又是一轮忙碌。
这段日子，也是茶农们最为珍惜的好时光！
大家恨不得一天分为两天过，能够有足够的时间来采茶、制茶。
小白从开始记事起，每年一到这时大表哥、大表姐都会来家里帮忙。
爷爷奶奶、爸爸妈妈更是每天都围着茶园、阳光房、烘干房、院子来回转，没明没夜的弄茶。
小时候不懂事，还总是嫌他们不陪自己玩。
现在大了，看着他们这么辛苦，着实懂了这份多年来做茶的不容易。
02
前段日子，茶树刚开始生长的时候。
家里人的主要任务就是以采茶为主，然后就是晾晒。
长辈们都是采茶的老手，长时间采茶落下的腰病也渐渐地不以为然。
爷爷总说：“这不算什么。”
小白想换个心态来表述。
这弯弯的腰，是爷爷看到这满园子的白茶笑弯了腰呢！
以前总把“累并快乐着”这句话一带而过。
而现在看着家人们这般辛苦却又很是满足的情景。
才真正理解了这句话的真谛。
这份累是付出、是责任。
这份快乐是收获、是充实。
03
正所谓：干一行，爱一行。
小白家四代茶农，这对制作白茶的敬职敬业堪称模范。
这前段日子采摘下来的白牡丹经过自然晾晒和室内萎凋，这水分也散发的差不多了。
时而晴天、时而雨天的天气，也真是累坏了负责晒茶的奶奶和妈妈。
小白总能看到她们抱着铺满茶青的竹筛穿梭在院子和阳光房之间！
生怕一个不小心下了雨，让茶青淋了雨。
同时也担心这白茶宝宝少晒了太阳。
就只能凭经验看天气，来回搬运了！
04
今年采摘的白牡丹经过一阵子的日晒和萎凋，这几天步入了最后的低温烘干阶段。
这烘茶是成茶过程中最考验茶农制茶技巧的一道工序。
将半成品的茶青用碳火进行烘干，这每次烘干的量和碳火的温度把控都是十分精细的。
妈妈和爸爸的烘茶技艺得爷爷、奶奶的真传。
他们将没有火焰的炭块放在竹匾下，不停地翻动竹匾上的少量茶青。
使其均匀地受热，要是烤焦的话，这口感就会变质，品质也就降低很多。
这烘茶可是个又费力又耗时的活儿！
由于今年白牡丹的量很大，爸爸和妈妈已经连着好几夜只睡三四个小时了！
爷爷和奶奶也会时不时的去轮班来烘茶。
全家人的胳膊都练成了大力水手，这不停地翻茶和搬茶可都是相当累的活儿！
05
这制茶的高峰期，真的是忙得不可开交。
这些日子许多茶友来问小白，“这白茶或那白茶是什么的味道”的时候。
小白的回答都是：“当时刚做好是怎样、怎样......”
而不是现在立马去尝试后的分析。
因为现在实在是没有时间自己来泡茶细品。
爷爷和爸爸是非常惜茶的，打算存放做老白茶的成茶是不会轻易打开包装的。
这要是一家人好好坐下来品茶，也只有新制成的茶拿来试喝口感的时候了。
一般情况下爸爸是不舍得拿好白茶来让家人随便喝的。
只有为了品鉴这初制的茶再进行后期陈放时才会拿来试口感。
06
这春夏之交的日子，不光是小白家。
太姥山上的每一家茶农都希望自己可以连轴转，不用休息。
好希望自己能够像大力水手一样，吃罐菠菜后就元气满满的样子！
这茶园里鲜叶，竹匾上的茶青，烘干后的成茶。
寄托着茶农们一年的希望，也承载着他们的酸甜苦辣。
更是满载了茶友们的无限期待！
各位在喝到好白茶的同时，可不要忘了这些辛勤劳作的茶农朋友们！
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