丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
一茶友，把今年剩下的最后三斤慧苑百年老丛水仙给圈走了。
忍痛割爱！
今年年终，只有牛栏坑肉桂形单影只地出现茶桌上。
差一点，不够圆满。
这位神交已久，素未谋面的茶友，分享了诸多喝茶体验。
选购、冲泡、保存，相谈甚欢。
其中，提到了一个大多数茶友关注的话题——到手的岩茶，要怎么保存。核心在于：怎么存茶，才不会返青？
岩茶不返青，防止水分过多。
岩茶之所以会返青，在于密封没做到位或者是岩茶焙火不够透，水汽太高，致使水汽反作用在茶上，出现了青味。
故而，要让岩茶能较长时间保存，要从规避水分下手。比如，买焙火足的岩茶，保存时隔绝水分。
这些都是行之有效的方法。
焙火足的岩茶，需要茶掌柜的靠谱程度。选择一位能够信任的掌柜，认准自己喜欢的岩茶，即可。
而到手后，存茶环境的水分控制，则需要购茶者自己营造。
如保持空气的干燥是关键。
茶友问：岩茶保存，能不能使用干燥剂？直接将干燥剂放在里，像包装月饼那样。
岩茶保存，能不能使用干燥剂？
最好不要！
使用干燥剂保存岩茶，存在诸多不确定因素。
其一，干燥剂安全性不确定
干燥剂，我们都不陌生，在日常购买一些零食的过程中能够见到。
这些干燥剂，被装在一些白色的包装袋里，小小一袋，长度2厘米左右，宽度1.5厘米，比较不起眼。
从外观来看，千篇一律。但内在成分却千差万别。
常见的干燥剂成分有三种。
- 生石灰干燥剂
- 硅胶干燥剂
- 氯化钙干燥剂
这三种成分，生石灰使用时，存在一定的安全隐患。
生石灰干燥剂的成分是氧化钙，氧化钙带有腐蚀性，用手接触都会有瘙痒感，跟水在一起还会起化学反应，从而爆炸。
这对岩茶储存而言，是一大风险。
茶友兴许会说，那我选择不是生石灰的干燥剂不就行了。
理论上行得通，在实际操作过程中，仍有诸多制约因素。
其二，干燥剂使用寿命有限
存茶使用干燥剂，并不能一劳永逸，永除后患。
有的干燥剂使用寿命，是看它的吸水性。就像是海绵，当它吸饱水后，内部处于饱和状态，再也吸收不下一滴水。
干燥剂也是如此，当它的使用寿命结束后，再也不能吸收空气中的水分，彻底失去效用。
且这个干燥剂什么时候寿终正寝，我们也不知道，若是盲目相信干燥剂的使用而忽视保存细节，将会带来诸多后遗症。
说不定岩茶将会偷偷返青，连声“你好”都不和你说。
其三，干燥剂未必能顾全大局
使用干燥剂存岩茶，真的能做到一劳永逸吗？
不一定！
干燥剂的能力有限，它只能在某个特定范围内发挥作用。面对来势汹汹的湿气，可谓是螳臂当车。
比如，我们存的岩茶有一整箱，但只有在干燥剂附近的茶叶才能得到保障，远离干燥剂的部分，则失去了庇佑。
难道，我们要在箱子里洒满干燥剂吗？
显然不实际。
对于岩茶爱好者而言，干燥剂保存 ，非明智之选。
岩茶，我到底该拿你怎么办！
对于岩茶爱好者而言，我们想将岩茶长久保留下来。
它的色，它的香，它的味，最好能长时间保存，永不变化，这是我们的愿景。
为了能实现这些目标，我们会为之而努力。
比如，要求茶农将岩茶的火焙足、焙透，以保证岩茶能够长久存放。
除了对茶有严格要求，在日常存放时也要注意细节！
岩茶保存，有五大原则。
- 遮光
- 密封
- 干燥
- 阴凉
- 无异味
在存放岩茶时，这五点请先自查，是否都能做到。
尤其是干燥这一点，不可忽视。
日常我们能买到的岩茶，多数是泡袋装好的茶，一次8克，用覆铝牛皮纸袋密封好。
到手后，还要放在一个干燥的房间里。
为保证房间的干燥度，可以开空调抽湿功能，或者是使用家用小型抽湿机。这样才能做到一劳永逸。
要保证空气中没有异味，可以用竹炭吸附。
于岩茶拥趸者而言，遇到一款好喝的茶，只有一个旋律——买，买，买。
这一点，麻花深有感受，就像慧苑老丛水仙，虎口夺肉，冒着被丢臭鸡蛋的危险，夺了十斤茶。
到手后，用最高规格保存。
塑料袋密封好，套两层，纸箱用五层瓦楞纸，四周都统一密封好。放在阴凉、避免光线直射的房间里，抽湿机二十四小时不停运转。
好茶，值得我们认真对待。
这世上存岩茶，并无双全法，要岩茶永远不返青，这是不存在的！
最行之有效，最偷懒的方式，就是趁早喝完。
世间安得双全法，不负如来不负卿。
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