盖碗茶具的倒茶方法是用拇指和食指扶住盖碗内侧，中指托住外侧，这样可以保证不会把手烫着或者碰到盖碗上的花纹。如果没有盖碗，则用一只手扶住盖子即可。另外，右手拿起杯子，左手端起茶壶。
有很多人用盖碗泡茶都会烫手，所以就不常使用盖碗。其实，即使是行家，使用盖碗也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。
其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，那么盖碗应该怎么选呢？
1. 看距离：碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。所以建议使用宽口的盖碗，茶杯也是一样；
2. 看盖钮：盖钮是凹进去的，盖钮离盖短，手指按在上面其实也烫。而盖钮做的比较高的就可以避免这样的情况，所以建议使用盖钮高的盖碗。
鲁迅先生也说过"喝好茶，是要用盖碗的"。
使用盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。
茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的茶友入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样肯定会很烫啦，水太多，泡出的茶也淡。
拿盖碗的倒茶手势应不偏不歪，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。若拿盖碗偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到手。而且在倒茶时被烫到，就不得不停下来，一停下来，就会使没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时就会影响茶叶的口感。
所以正确的拿盖碗倒茶手势就是要与公道杯要垂直。
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