茶叶在中国有着几千年的发展历史，在这几千年中，泡茶流程逐渐形成，而这其中的洗茶环节，一直都备受争议。有很大一部分人会觉得，既然泡茶流程中有这一步，那它就是必不缺少的，真的是这样的吗？
并不是，洗茶并不是适合所有茶叶的。它本身是针对那些紧压茶，或者存放时间长的茶而存在的，例如黑茶、老白茶等。
这样的茶一般茶质偏紧实，仅一泡是无法将其内含的营养物质析出来，茶香和茶味也不足以完全地被激发，因此就需要在泡茶前，先将茶叶用热水过一遍或者两遍，这样能使茶叶在冲泡前完全的舒展开，更好的出香出味。
然后我们再来讨论一下，洗茶能不能洗掉农药残留这个问题。近年来有不少人称“茶叶的第一泡茶一定要倒掉，否则就是在喝农药。”这引起了很多人的关注，但是在对此进行了一番调查后，专家辟谣道：都是谣言，不懂别乱说！
首先，现代生活中科技不断发展，茶叶的生长、加工制作都更加追求生态化，农药已经不怎么使用了。并且，现在市面上存在的农药为了不被雨水冲刷掉，大多都是不溶于水的，因此若是真的有农药，靠洗茶也是没有用的。
当然若是依旧担心卫生问题，可以在买茶时，对茶叶的产地、加工、品质进行仔细地研究，不过，若是我国现有众多茶叶进行一个个进行研究未免太麻烦了。
想要简单直接的选到好茶的话，可以参考一下老茶客们的茶单。下面的这2款就是经过众多老茶客品鉴的茶叶，品质味道非常出色。
1、仙雾凤茗
仙雾凤茗就是一款产于四川省宜宾市的“荒野红茶”，茶树的生长地远离人类的活动区，生长过程中没有施加任何的化肥农药，因此在卫生安全的问题上有着良好的保证。
这款茶在很多人看来可能没有那么出名，但是在当地百姓中，此茶凭借着卓越的品质和实惠的价格成为老茶客们喝茶的首选，有着“口粮茶之最”的称号。另外，此茶还是国家批准的“地理标志产品”，具有独特的风味特色。
此茶的主产区在海拔高的高山之上，昼夜温差大使茶树的生长时间较长，有机质能够不断积累，使其鲜叶内含的营养物质丰富。另外，这里气候湿润，有适合茶树生长的肥沃土壤，这造就了此茶芽叶肥厚、汁水饱满的特点。
除此之外，这款茶沿用的是传统制作工艺，精湛独特的技艺使此茶香高味浓，该工艺也凭借着悠久的历史和独特的技艺成为了国家“非遗”名录中的一员。
品质特色：
这款茶外形紧结，干茶色泽呈乌褐色，外表油亮有光，茶身带有点点金毫。茶香清新高雅，馥郁的香味不断散发出来，闻之，令人口舌生津。茶汤色泽呈红艳的橘红色，明亮晶莹。喝上一口，滋味醇厚鲜爽，口感丝滑，回味甘甜。
2、白牡丹茶
白牡丹茶是福建一款知名的白茶，因冲泡后的芽叶形似牡丹而得名。这款茶采制多在春、夏、秋三季进行，采摘期长，因此产量较大，远销全国各地，受到众多人的喜爱。此茶的原料一一芽二叶的鲜叶为主，在品质上有着良好的保证。
品质特色：
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