小 青 柑
2022，继续一路柑香！
7月中旬，小青柑爱好者翘首以盼的新一季开采上市已经拉开序幕，稍待时日，新鲜出炉的鲜爽柑香将再次让人们大饱口福。
每年的新鲜小青柑上市，各路产品可谓琳琅满目，高低价位差异巨大，各种精心打造的“卖点”纷纷登场，让众茶友乱花迷眼，难辨优劣，担心花了大价钱买到的却是劣质甚至是不安全的小青柑。那么，怎样才是好的小青柑？怎样才是可以放心买的小青柑？我们认为：
【壹】“正宗新会小青柑”，
首先必须确保是来自新会
新会柑、新会陈皮是国家地理标志保护产品，具备道地性，具有明显的特色，无论是香气滋味还是健康价值，与其它地方出产的柑果相比均优势明显。要想品饮正宗的新会小青柑，那就必须是产自新会的小青柑。
近几年，随着新会小青柑茶的持续火热，外地小青柑也在大量涌现，甚至以假冒“正宗新会小青柑”的方式进行销售，以超低价格换取销量。因此，喜爱“正宗新会小青柑”的茶友，首先应当辨别该小青柑是否源自新会的柑园。
【贰】好的小青柑首先源于好的柑皮
新会小青柑皮和普洱茶是小青柑的原料，除此之外没有任何添加；因此选用什么样的柑皮和什么样的茶底作为原料，将决定着小青柑最基础的品质。因此制作出好的小青柑，选料十分重要。
而柑皮品质取决于以下因素：
1、产区：源于传统优质产区，因地理条件的优越性则质量普遍更上乘；
2、种植模式：采用的是普通种植模式还是无公害模式、绿色模式，或者是有机模式，得到的柑皮品质必然差异明显；
3、种植经验：从建园、育苗，到田间管理，树势管理，采摘管理等，丰富的种植经验，科学的柑园管理，无疑为柑皮带来更优质的品质。
【叁】好的小青柑，成熟、高标准的
研发和制作工艺必不可少
很多人会说，制作一颗小青柑门槛并不高，不过就是挖掉柑肉填满茶料然后再烘干或晒干就成了；实际上，不同的产区，不同的柑园，甚至不同的苗种、不同的树龄，柑皮的品质或档次是有区别的，而与柑皮配合的普洱茶也有品质等级的高低之分及品味的差异化。
因此，好的小青柑，每一款产品都要经过反复匹配研发，并配置相应的生产工艺。
而生产工艺中的一些关键环节，是决定柑茶成品口感的关键工艺，比如干燥工艺，便是柑茶制作的核心技术。市面上琳琅满目的小青柑，即便是原料差不多，味道和品质也会存在差异，其中的关键原因就是生产厂家之间的工艺水平存在差异。
必须具备科学、严谨、成熟的生产工艺，实施标准化作业，精良制作，才能制作出一式好品质、好味道的小青柑。相反，粗制滥造或缺乏好的工艺就会产生劣次品。
【肆】必有“安全干净”的保障
俗话说“民以食为天，食以安为先”；没有了安全和卫生，再美味的茶品也毫无价值。安全一般指农残和重金属没有超标，干净是指茶品没有杂质和脏污。一颗小青柑要做到安全、干净，应当做到以下四点：
①必须明确符合国家规定的安全标准，必须建立相应的卫生标准；比如必须低于国家规定的农残标准，等。在此基础上，配备相应的作业指导书。根据标准对原料、包材、半成品、成品等实施权威检测；特别是成品的把关，必须以权威标准作为验收放行的标准。
②需要配备充分的硬件条件，涉及生产环境的卫生状况，以及相应的先进设备等。首先茶作为食品，为保障安全与卫生，必须要有高标准的生产环境。其次要配备相应的设备来落实安全和卫生措施，比如清洗设备、检测设备，消毒灭菌设备等。
③必须具备严谨的制作工艺和流程。基于安全和卫生要求，制订科学严谨的工艺流程，是保障产品安全和干净的关键。高品质的茶品，靠的是严谨的制作工艺；相反，粗制滥造或缺乏成熟的工艺，是出不了精品的。
④需要具备科学、严格、完善的管理机制；包括人员管理、现场管理、品控制度、检测制度、激励措施等。没有好的管理，再好的硬件和工艺也可能导致得不到有效落实。
正宗地道，好的柑皮，
好的茶料，好的工艺，
就会有好的味道；
但是必须再加上安全、干净，
这样才是一颗放心的、好的小青柑！
2022世纪茗家新品发布会
暨小青柑开采仪式将于7月21日举行，
敬请关注！
世纪茗家，陈皮康养全产业链品牌！
2022
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