红茶因为适制性强 全国各地都有产 出名的有正山小种 祁门红茶 云南滇红 九曲红梅等 因为是发酵茶 汤色红艳透亮 口感温和不刺激 适合所有人饮用
红茶是大家喝得最多的一款茶 几乎家家户户都有喝 如何冲泡才能更好喝 今天我们来聊聊这其中的奥秘
常见的泡法有 杯泡法 盖碗泡法 和闷泡法 还有煮饮 煮饮大家平时比较少用 煮茶沫或者调饮奶茶红茶的时候会用到 煮饮更适合西式茶饮 或者茶舞会
1、杯泡法：比较适合滇红 因为滇红口感细腻 香气悠然 一般杯泡法用2克的量即可 首选是下投法
具体操作方法：先用沸水温玻璃杯 温透过后 将洗净的干茶投入到玻璃杯中 注水到7分满 然后静止1分钟-3分钟后品饮 品饮到三分之一处然后沿杯壁第二次注水到7分满 静止5分钟 开始品饮 此方法泡滇红大概三道也就没有什么味道了 但是操作方便更容易上手 也适合日常招待茶
2、盖碗泡法：盖碗泡法适合正山小种 祁门等香气略高的茶
具体操作方法：先用沸水将盖碗温透 在投入5克-6克左右的量 再用纯净水开始泡茶 延盖碗璧慢慢将水注入 等待5秒开始出汤 分汤 品汤 第二泡 第三泡 ... ...依次按此方法操作 分汤 品汤
一般情况下 初学者 用盖碗泡茶不太方便 容易烫手 要多加练习 熟悉操作流程
泡茶过程中 要把握好度 流程流畅 反之会造成茶汤分离 水气重 而且茶不耐泡 最终误了茶性
3、紫砂壶泡法：紫砂壶更适合原料比较粗老的茶叶 原料粗老的茶叶 木质香气更明显 有韵味 用薄胎紫砂壶泡 会非常好喝
具体操作方法：先温透紫砂壶 然后投茶闻香 然后水温稍降后开始泡茶 沿着壶体底面注水 5秒开始出汤 分汤 品汤 第二泡 第三泡 ... ... 依次按此方法操作 分汤 品汤
紫砂壶的知识现在大家都有了解 操作起来更方便
泡茶过程中 要注意动作规范 流畅 要不然也会误了茶性 因为紫砂壶的保温性特别强 所以泡茶时 水温要稍降 在泡茶 水温过高容易苦涩
4、煮饮：一般聚会时 人比较多 都会使用煮饮的方式 一般都会选各种红茶的茶沫 煮饮最多见的方式就是调饮 比如常见的奶茶 就是用红茶调饮的
具体操作方法：先将茶沫放入过滤袋中 然后放入烧开的煮饮锅中 大概3-5分钟就把茶叶包拿出来 加入牛奶 炼乳 红糖 红枣 枸杞 等开始调味
这种方法看似简单 其实操作起来非常难 需要多加练习 多研究 才能根据自己的需要调制出适合自己的茶饮料
以上就是红茶的基本泡法解析了 不管是哪种操作办法都需要不断熟悉 练习 才能泡出适合自己的茶汤口感
需要注意的是：
1、红茶只适合用纯净水泡 所以选谁也是关键 市场上常见的纯净水有：农夫山泉 怡宝纯净水 景田水
2、泡茶过程中一定要专注 大部分人都做不到这一点 这是茶汤易分离的主要原因
3、泡茶前要选好器具 适合的茶具更容易操作 泡出的茶茶汤口感更丰富 平衡
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