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昨天咱们刚盘点了咱们中国大部分茶友都公认的几款香气怡人的好茶，不管咱们能不能真的买到或者喝上碧螺春、凤凰单丛，就算咱们买了其他的茶，怎样冲泡才能够更好地泡出香气呢？
欸，少安勿躁啦~首先咱们就得先搞懂，茶叶的香气是由什么决定的。其实呢，茶叶的香气就来源于茶叶中的芳香油。它的芳香物质要不就是从小生长储存起来的，要不就是在制作过程中又发生了一些细微的变化。
但是很多茶，很多香气高扬的茶，春茶的占比也会大一点，比如咱们上次盘点过的碧螺春，就是最细嫩的芽头。
鲜叶中的芳香物质确实会随着芽叶的变老，含量逐渐降低。所以，在买茶时就可以有所甄选。
好了，回归正题。其实要想茶汤香，首先茶叶的储存就要重视起来。除了一些黑茶和部分武夷岩茶需要轻微的氧化，其他大多数茶叶我们都只要记住做到避光、密封、防潮、避异味。
茶叶品质好了，咱们就要确保一下，茶水的种类和泡茶的水温。因为水就是很重要，连咱们的大茶圣陆羽都说了。
虽然咱们现在不可能去取用山水江水井水，但是，我们可以用大桶的纯净水呀！
水质其实真的会影响茶叶口感，自来水的硬度会大一些，水垢都在茶壶了，你还想喝到好茶啊？
最后一个就是水温啦，不知道宝子们知不知道这句话——香靠冲。没错，如果想要茶香，我们要用不同的水温去对待不同的茶叶。像是乌龙茶咱们就要用高温沸水直接冲泡，这样才能够激发出它的香气和醇味。
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