泾阳是陕西名不见经传的一个小县，除了中国大地原点在此外，今年让这里名声大噪的竟是一部电视剧——《那年花开月正圆》，这部电视里不仅让泾阳旅游旺了起来，还让泾阳茯茶火了起来，茯茶大卖让县域经济找到了新的增长点。
有道是“自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯砖”。泾阳独特的北山南河，山水形胜，渠井双灌孕育了特有的水质、独特的气候、独有的加工技艺，造就了令人称道的泾阳茯茶。据史料记载：泾阳成为南茶西运的集散地和中转站，始于汉，闻于唐，兴于宋，盛于明清。北宋神宗熙宁元年（公元1068年），由于机缘巧合，加上泾阳人不断探索，培育了“金花”，使茶叶口感、功效明显改善，其身价也不同非凡。
茯茶起初是散茶，为了便于运输，精明的泾阳人根据关中土坯筑墙的习俗，将散茶逐步制成茶砖，因而泾阳茯茶也称“泾阳茯砖茶”。泾阳茯茶以色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、汤清色红、品味醇厚、回甘绵滑的特点，以及消食减肥、健脾养胃的神奇功效，风靡八方，成为茶马互市、以茶安边的重要商品，曾沿古“丝绸之路”、“茶马古道”远销我国西部边疆以及俄国、中亚等地，被誉为古“丝绸之路”、“茶马古道”上的“黑黄金、神秘之茶、生命之茶”。
泾阳茯砖茶属于黑茶，茯砖茶以优质（安化）黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花（冠突散囊菌），金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。茯砖茶具有独特的品质和口味，化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其它茶类所不及，特别是对游牧民族而言，居住在沙漠、戈壁等荒凉地带，主食牛羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果。长期饮用茯砖茶能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。
几年前，笔者在泾阳调研，经常见一些病患凭着诊断报告在茯茶生产机构领取茯茶饮用，通过了解得知茯茶具有一定的保健和病理预防作用，尤其对于雾霾下人们的呼吸系统有着直接的防霾作用。别人不说，自己就是很好的例子。
笔者从几年前每到冬季，慢性咽炎的病症就显露出来，为了治病咽炎颗粒、肺宁颗粒等药动辄10盒、20盒的买，每年十月至次年三月药物不断，除了戒辣、戒酒，还影响了喜爱的朗诵，以至于无药不行，停药就犯，可谓苦不堪言。从去年起，重视了长期饮用茯茶，今年就发生了喜人的变化。首先是每到冬季就忌惮的咽炎的毛病不再来找，动辄哼哈清嗓的举动不见了，声音又宏亮起来。第二体重稳定，精神更好。由于茯茶消食减肥、健脾养胃的功效，长期饮用后每日凌晨便有饥腹感，这样一来一日三餐规律起来，以前忽上忽下的体重逐渐稳定下来，而精神也更好了。由于所从事的工作没有规律，社会活动多需要充沛的体力，通过长期饮用茯茶，不仅红光满面，精力体力都得到提升，以前肢冷畏寒的现象都逐渐离我而去，精神面貌的改观给人留下较好的印象。
这里不妨举个例子，喝酒人都知道酱香型酒是好酒，衡量其标准最直观的办法是看挂杯度，好酒挂杯也挂喉，所以喝酒直接刺激咽部。而泾阳茯茶厚爽润滑，常喝就像给咽道覆了一层保护膜，让护嗓效果更加突出。通过多年的实践，我还总结了一套简单易行的饮泡方法。
焖泡，有专用焖泡壶可直接使用，没有的用暖瓶、保温杯均可，将6克（1袋）干茶直接置于杯中，焖泡10分钟后即可饮用，保温杯体积小可随身携带，这样就保证了茶不离身。如果发现自己上火，舌苔厚，或脸上长疖子，就在茯茶中加入菊花、陈皮，反之可加入枸杞、桂圆、大枣等，这种方法就是调饮。如果有条件的话还可以放在铁壶中煮，煮茶能让茶充分释放，茶劲大，茶气足，不常喝煮茯茶的人会有喝一杯就上头的感觉，所以喝煮制的茯茶最好配以干果、茶点，不要让肚子因空而引起头晕。其次就是最简单的冲泡了。
茯茶的保健功效主要来源于金花，选择茯茶看金花就是最直接的办法；茯茶要长期喝、坚持喝才能显现功效，而不是想起来喝，想不起来不喝；开始喝不惯就把茯茶当药喝，但这个“药”一定比药好喝。坚持喝三个月茯茶，一定会有惊喜变化，我的慢性咽炎就不知去哪儿了，这都是喝茯茶的结果。
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