绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,在全国各地都有绿茶种植的影子,夏天也是尤其需要喝绿茶的,当然的,这也决定了绿茶的种类非常的多,那么茶友们都知道多少种呢?
我国生产绿茶的历史最悠久,品类众多。绿茶不发酵,通过杀青、揉捻(做形)、干燥即可制成。根据其制作工艺的不同,主要分为炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型四个大类。
那么绿茶的种类都有哪些呢?西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、都匀毛尖、庐山云雾、永川秀芽、恩施玉露等等.............如此繁多的名优绿茶,尽管茶叶名称多达数百上千种,但按形状来分类,大体上可以归纳为八大类:单芽形、扁平形、直条形、曲条形、曲螺形、珠粒形、兰花形、扎花形。
单芽形绿茶就是一个个茶芽,如浙江桐庐的“雪水云绿”,陕西平利的“女娲银峰”;扁平形绿茶如杭州的“西湖龙井”;直条形绿茶如南京雨花茶、陕西的汉中仙毫;曲条形绿茶如浙江泰顺的“三杯香”、陕西的“紫阳毛尖”;曲螺形绿茶如江苏的“碧螺春”和陕西宁强的“金牛早”;珠粒形绿茶如浙江嵊州的“泉岗煇白”;兰花形绿茶如安徽的“舒城兰花”,陕西镇安的“象园雾芽”;扎花形绿茶如安徽的“黄山绿牡丹”。
绿茶喝鲜,恰当的存放方式可辅助延续绿茶鲜爽的口感。那么在绿茶的存储过程中,我们应当注意以下几点
忌潮湿,绿茶具有很强的吸湿还潮性。存放空间,相对湿度应该保持在40%—70%之间,超过70%就会因吸潮而引起茶叶变质。忌高温,绿茶保存放在偏阴凉的区域,温度过高,会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。 忌阳光,如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,内在物质会起光化学反应,使绿茶品质变差,因此绿茶应避光保存。
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