你们知道一种叫做黑蒜的食物吗?
是大蒜发酵而成的,把大蒜放到高温高湿的环境里,发酵两三个月,大约经历2-3个月发酵而成。.这种黑蒜从外观看,通常是带外皮的。
据说通过发酵后黑蒜就改变了原先鲜蒜的蒜臭味和辛辣味,变成香甜可口没有蒜臭味的一种食物。鲜蒜发酵变成黑蒜后,大蒜中含有的杀菌消毒的物质、微量元素及维生素B都比鲜蒜增加很多,同时发酵后还保持着其杀菌功能。
黑蒜是韩国人发明的,主要用来作佐料,但是到国内就成了保健品,而黑蒜出现到现在只有十年,有些功效并不存在。
有人说吃黑蒜可以减脂,并且还有人拿小白鼠做实验,吃过黑蒜的小白鼠,脂肪摄入确实比较少,但这对于人有没有用并未有准确的数据。
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