存白茶就好像在与时间博弈，我们的认知水准将起到决定性的作用，时间不言语，却往往能给出最残忍的结果。如果遇到这样的白茶新茶，建议就不要心存妄想，别想着存着会变好！
青涩青麻的新茶
有的朋友或许不知道自己的茶是青涩青麻的，被蒙在鼓里，但我有一个朋友，很是直接的告诉我：“她的茶喝着青涩，准备放到明年再喝，反正新茶都会带点青涩“也不知道是谁告诉她的，放到明年就好了，是的，明年，滋味也变淡了。
青涩青麻的茶属于工艺不到位的茶，茶叶内含物转化不充分，这样的茶继续存下去，滋味会慢慢变淡，也担不起”三年药“的担子。
会掉毛的银针
有一些朋友发现，为什么我买的白毫银针会掉毛，而别人的陈年白毫银针还有雪白雪白的毫毛？
这是受到制作白茶的品种影响。适制白茶品种有很多，但要制作传统意义上的白茶，还是要选择品种毫毛多，白毫显露、氨基酸含量高。而造成白茶存放过程中掉毛，大概是商家采用了适制绿茶的品种茶。
茶汤泛红的茶
白茶未经揉捻，酶与多酚类化合物并未能充分接触，氧的供应量也少，其次级氧化进行得缓慢而轻微，致使白茶汤色浅淡，呈现杏黄色。
而有的白茶茶汤却微微泛红，这是为什么呢？因为茶叶发酵度偏高，向红茶的方向发展，致使茶汤色泽泛红。这样的茶也是不建议茶友继续存放的，后期茶汤味道会变淡。
存新喝老，是白茶常有的事情，但是，在选择新茶的时候一定要慎重，遇到一些奇奇怪怪的现象，一定要及时弄清楚，避免掉坑里。
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