2019026
“天青色等烟雨，而我在等你“方文山把一副美丽的江南烟雨描绘的栩栩如生。这也是周杰伦歌曲中少有的慢节奏歌曲。也是因为这种诗情画意的中国风，让很多人和我一样喜欢上了周杰伦。
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就在这美丽的江南烟雨时节，有位素不相识的茶友找到了我，他是一位来自东北的大叔，找我就是想问一件事，白茶饼撬碎了，还能喝吗？
我想这应该也是许多茶友想问的问题吧。今天君君就在这里与大家分享下我的经验。
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白茶成茶的状态多是散茶与饼茶。也有做茶砖和龙珠粒的，这样的也可归类到茶饼中。散白茶冲泡时取相应的数量即可。而茶饼则要先进性拆撬。
撬白茶饼一般用的工具是茶针或茶刀。这两种工具撬茶的方式相同，都是在白茶饼的边缘处选择一点，平插入茶饼中，然后慢慢平行滑动，扩大开口，最后适度用力撬起，茶饼就被一层层撬开了。
因为茶饼都是一层一层叠压的，所以这样做不容易破坏茶叶。最后撬出来的薄饼，进行适量拆解，就可以用来泡茶了。
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撬茶饼算不上一个技术性问题，只要掌握方法。不管新老茶友都能做到。但是就算你是一位经验十足的老茶友，撬茶饼依然会撬出碎茶。
撬碎的白茶，大多都会被茶友留到最后，但是得到一款好茶不易，丢掉了十分可惜。而这些撬出来的碎茶依然能泡出一杯口感依旧的好茶。
碎茶能泡，当然要与整茶的泡法有一定的区别。碎茶泡出口感不如整茶，就在于茶叶比较碎。泡出来的茶汤容易发苦发涩。
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要想泡出整茶的口感，方法也很简单。碎茶叶片被破坏，茶物质容易被释放。所以泡碎茶就是要出汤快。而且最好用盖碗。盖碗开口大，出水最快。
但是作为一名新茶友，对于盖碗的操作不熟悉，君君建议可以适当降低水的温度。当然对于茶饼，最好还是用沸水。沸水能更好的激发白茶的香气。
出汤后最好用上茶滤，但是要选择网孔大一些的茶滤。这样可以使白茶上的毫毛不被过滤掉。有了毫毛，白茶的口感才更完美。
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白茶有饼的存在，必然就会有碎茶产生。而茶不变，但方法可变。只要细心，生活中处处都是美好。
此文为微信公众号平台白茶君企鹅号白茶君头条号白茶珺为同一主体原创文章。
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