t对于很多朋友来说，遇到一个好吃的食物，即使自己的心情不好，也会马上变得高兴起来，美食就是自己快乐的源泉~今天小编给大家介绍得一种食物，肯定是你平时很少吃到的，或者是从来没有听说过的制作方法。你知道虾仁有几种吃法吗？你熟知的虾仁的做法有和茶叶联系起来过吗？今天小编教给大家一个全新的关于虾仁的吃法，既有虾仁的鲜香，也有龙井茶的茶香，确认过眼神，是你喜欢吃的龙井虾仁！
t龙井虾仁的做法有些许复杂，不像是小编往常喜欢的那种懒人美食，但是选择的新鲜的虾仁，吸收了龙井清甜的茶香，再加上猛火的爆炒，就给你呈现出一个非常独特的口感，虾仁吃起来真的是入口弹牙！
首先，同样是关于食材的准备上，我们要选择新鲜的虾仁300克，一小撮龙井茶叶，白砂糖、食用盐、食用油适量。其实在选择虾仁的时候，小编建议大家选择大一点的虾仁，因为之后是要用龙井茶水来泡虾仁的，虾仁太小的话会失去鲜虾的味道，大一点的虾仁在泡过龙井茶水之后还能有保留很多的虾味~关于龙井虾仁的制作步骤，且听小编一一道来。
t第一步，泡茶。做龙井虾仁这道菜，对于龙井茶叶的泡法就没有平时喝茶饮茶的那种讲究了，只需要将一小撮龙井茶放在杯子里面，用温水浸泡大概10分钟就可以了，然后把龙井茶水过滤出来，当然如果你是喜欢喝茶和喜欢茶文化的人，用茶壶泡茶就更方便一些。泡茶的时候切忌使用开水，也不要泡太长的时间，不然由于茶的特性，泡出来的茶就没有龙井本身的清甜了，而是多了几分苦涩，过滤出来的茶叶沥干水分放在一旁待用。
t第二步，处理鲜虾。小编建议大家不要购买已经处理好的虾仁，因为这样的额虾仁往往是冷冻很长时间的，缺乏了虾的鲜香口感，最好是选择活着的对虾，人工制成虾仁。处理鲜虾的步骤也很简单，去掉虾头，剥掉虾壳，然后用刀划开虾背，去掉虾线就可以了。尾巴可以去掉也可以选择不去掉，小编作为一个吃饭前都要给食物开光的人，肯定是不会去掉虾尾的，留着虾尾做出来的虾仁成品是很好看的，也就是饭店里常见的那种“凤尾虾”。
t第三步，泡虾仁。使用的是之前泡好的龙井茶水来浸泡虾仁，泡个15分钟然后再捞起来待用。如果你想要泡长一点时间也可以，其实十五分钟足够让虾仁吸收进龙井茶的香气了。但是如果泡的时间太久了，不但不会有龙井茶的香气，反而也会使虾仁变得苦涩。
t第四步，爆炒虾仁。首先是开火热锅，然后倒进食用油，最好要倒足够多的食用油，然后把火调大，油锅开始沸腾之后，迅速倒进去泡好的虾仁！这个时候小编要提醒你一点，倒虾仁的时候距离油锅远一点，因为虾仁还带着水分，进入油锅里面会溅油，离远一点，免得烫伤自己。开始爆炒虾仁，迅速翻炒，直到虾仁开始泛红的时候，就可以倒入白砂糖、食用盐来调味了，再均匀翻炒一下。然后加入刚刚捞出来的龙井茶叶，适量就好，太多了会让虾仁变得苦涩，翻炒一会就可以出锅了，一定不要等着茶叶变黑了再出锅，会影响成品的美观的！
t第五步，离火出锅。可不要把所有的油也和虾仁一起出锅了！只需要捞起来虾仁和茶叶就可以了。上碟的时候再撒上一些待用的茶叶点缀一下，做出来的龙井虾仁不但好吃也很好看。
t最后，小编要提醒大家几个注意的地方，在用龙井茶水泡虾仁的时候，一定要保证在十分钟到二十分钟之内！切忌！不然虾仁就会吸了太多的茶水就会变得苦涩；另一个就是炒虾仁用大火！大火！这才叫爆炒虾仁！只有猛火快炒才能把虾仁的鲜嫩弹牙保持的非常完美！然后就是注意掌握火候，因为虾仁很容易炒熟，尤其是猛火快炒的时候，不要炒的时间太长，让虾仁的肉质变得老了。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/53057.html
