盛夏时节，酷热难当，在这个季节里，小编我点外卖的时候也点了一杯奶茶，当我坐在冷气开到只有20度的办公室喝着茶百道的杨枝甘露的时，不由得发出了一声感叹：还好我是生活在现在，如果是回到以前，可没有空调吹，也没有奶茶喝。
当即就被怼：奶茶有上千年历史呢，就算你穿越回唐朝，也有奶茶喝，只是得看地方。
咦，那我们一起看看，都有哪些地方有奶茶呢？
奶茶1.0时代 唐朝~20世纪
唐朝
西藏·酥油茶
奶茶最早起源于中国的西藏地区，茶叶刚传入西藏的时候，深受藏族人民的喜爱，但由于西藏处于高海拔地区的原因，无法将水烧开来泡茶，所以藏族人民就以酥油入茶，即酥油茶。
但是在茶叶入藏时间方面，却有争议。
说法1：茶叶是作为药材在吐蕃赞普都松莽布支（松赞干布孙子）时期传入藏区的，这一说法主要来自于明代藏僧班卓儿藏卜所著的《汉藏史籍—贤者喜乐赡部洲明鉴》；
说法2：据说，唐朝时饮茶习俗风靡长江南北，茶树作为一种常绿寿树，枝壮叶茂，花艳果硕，为男婚女嫁之礼，文成公主出嫁时，除金银首饰，绫罗绸缎、文房四宝外，还带上了很多茶叶，这一说法主要来源于索南坚赞所著的《西藏王统记》，将西藏饮茶的源头归功于文成公主。无论以上哪种说法，只是在茶叶入藏的具体时间上稍有差异，而在茶叶及饮茶之风是在唐时由中土传入吐蕃的观点则是无疑的。
13世纪
南疆香茶/北疆奶茶/内蒙古“苏台茄”
13世纪下半期，藏族在与维吾尔族和蒙古族的文化交流中，深受藏族影响，维吾尔族和蒙古族带回了奶茶的制作技术，并根据自己的口味改良了奶茶的配方，衍生出了不同风味的奶茶。
新疆地域广阔，又有天山山脉横贯中部，使得南疆、北疆的气候、地理环境等差异很大。南疆生活在水草丰茂的沙漠绿洲里，人们以农业生产为主，其生活方式、食物结构与以畜牧业为主的北疆不同，因此也产生了不同的饮食文化。
维吾尔族人的饮茶方式是沿袭唐宋时的煎茶或煮茶法。煮茶用具，北疆大多使用铝锅，而南疆喜用铜质长颈茶壶或陶瓷、搪瓷的长颈茶壶。
南疆香茶，是在煮香茶时先将茯砖茶打碎，抓一把放入水壶中烹煮，至沸腾后续煮约5分钟，最后加入用桂皮、胡椒等碾成的香料即成。而北疆煮奶茶的方法与煮香茶相似，只是不加香料而加牛奶或奶疙瘩和盐巴，再持续煮沸5分钟左右即成。
△ 北疆奶茶
蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄” ，是流行于蒙古族的一种奶制品，由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。
西汉
印度·Chai
随着丝绸之路的不断开通，印度人又从藏族人那里得到了奶茶的制作技术。在印度，奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等香辛料来提升口感；贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味。正因为所加香料品种和数量的不同，形成了每家人家茶的独特味道。
17-19世纪
香港·港式奶茶（又称英式奶茶）/台湾·珍珠奶茶
17世纪初期，香港石板街（石板街昔日被称为“总督第一街”，石板街以石板铺路而得名，紧邻兰桂坊），广州官吏林智贤，首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰。
1624~1662年，台湾成为了荷兰的殖民地，荷兰人在台湾贩卖茶叶的同时也将奶茶带入了台湾，成为了台湾奶茶的雏形。
1895年台湾被日本殖民，日本向台湾引进了阿萨姆茶种，并把炒青绿茶和蒸青绿茶的技术传授给了台湾，最终形成了今日的台湾奶茶。
1987年，台湾甜品店春水堂的经理林秀辉在一场无聊的商务会议上，无意间把当地小吃木薯球“粉圆”扔进了奶茶中，意外发现味道还不错，最终促成了这种新饮料的发明——珍珠奶茶。
1680年，约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到妇女们的喜爱。并成为英国皇室贵族的主要专供饮品。1841年，香港成为英国的殖民地，香港人深受英国的影响，在英式下午茶的寄出再次进行改良，形成了今日的港式奶茶。
奶茶2.0时代 21世纪
2011年，以“贡茶”为代表的奶盖茶进入大家的视野。2015年左右，奶茶行业在新消费浪潮中升级为新茶饮。由喜茶、奈雪等品牌引领的芝士奶盖茶、水果茶，逐渐建立起行业的新标杆。其中最重要的变化就是原料升级和现制现饮。
写到最后，小编还是有个疑问：康熙和乾隆，他们有喝过奶茶吗？
撰文/茶语网
图片/茶语视觉组（部分图片来自茶语小伙伴）
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