明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶色泽鲜活，香气清新，口感鲜爽丰富，而且明前茶所含的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分也较高，所以，明前茶往往被视作一年中品质最好的茶。
因为明前茶生来高贵，所以很多不法茶商往往以去年的陈茶冒充新茶，企图蒙混过关，所以小魏今天就介绍几个简单的技巧来帮助大家分辨。
看色泽
新茶在储存过程中，一些形成茶叶色泽的物质会在阳光、空气、水分的作用下，缓慢地进行氧化或分解。
比如叶绿素经过氧化后，会让绿茶的颜色变得黯淡无光，同时会增加绿茶中的茶褐素，使茶汤失去原有的新鲜汤色。
其实不论是哪种绿茶，色泽都应该是比较鲜活的，即便是色泽呈糙米色的西湖龙井，也是看上去比较鲜活的。
如果色泽灰暗、枯黄，那基本上就是陈年绿茶。而且新绿茶的汤色应该是嫩绿、黄绿为上，而且茶汤一定要清澈、透明。
看外形
茶有很多种外形，有卷曲如螺的，有扁平挺直的，但不管是什么外形的绿茶，它的色泽、大小、长短要比较统一。
如果长短粗细不一，说明采摘的时候比较粗放，很多没有达到采摘标准或者超过采摘标准的也都采摘了进来，新芽老叶掺杂，无疑会影响茶汤的滋味。
如果干茶色泽或形状不统一，主要是制作过程中工艺不达标；如果茶叶中细碎末较多，主要是后期风选时净度不够。
闻香气
在存放过程中，茶叶的香气物质也会逐渐分解、转化。比如醇类、酯类、醛类物质会随着存储时间的延长不断挥发，或者氧化成其它物质。
所以，新茶的香气往往是清香馥郁的，而陈茶的香气则是香气低沉，浑浊，沉闷。
购买茶叶时，可以抓取部分干茶，对茶呵口气，马上凑近闻，好茶的香气是让人心旷神怡的，如果掺杂有异味，无论是青草气、焦香气、烟气、霉气、日晒气等等，都是有问题的茶。
品滋味
不论是哪种新茶，滋味都应当清爽、甘醇，不沉闷、不涩滞。
新茶在存储过程中，多酚类化合物、氨基酸、维生素等水浸出物含量会大量减少，从而使可溶于水的有效滋味减少，茶汤就会非常淡薄，有水味。
需要提醒的是，新茶到手后先别着急喝，最好稍微放一段时间。因为刚采摘下来不到一个月的茶叶，其中的多酚类、醇类、醛类等物质没有经过氧化，刺激性较强，所以饮用新茶可能会导致肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应，尤其是有肠胃疾病的患者更应注意。
而且，新茶中咖啡碱及芳香类物质含量较高，对神经系统有一定的兴奋作用，饮用后可能会产生失眠、心跳加速等现象。
所以，新茶最好放置半个月左右，等茶叶内的刺激性物质“退火”后，品饮口感更佳，而且对人体也更友好。
接下来，推荐您一款今年的明前碧螺春，这款茶来自江苏洞庭原产，口感更地道，花果香浓，鲜爽可口，经过多道严苛工艺匠心制茶，耐泡程度相当争气，多次冲泡仍有余香。
传奇会明前碧螺春好在哪里？
一、茶叶内含物质丰富
江苏洞庭原产，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
二、营养丰富，口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
三、不用担心农残问题
清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
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