你好，茉莉花茶的香气主要是由于茉莉鲜花中含有挥发油性物质、叶绿素、芳樟醇、橙花醇、丁香油酚等物质所致。这些物质综合作用就产生了茉莉花茶特有的香味。
喝过茉莉花茶的朋友们一定会对茉莉花茶那浓郁的香气留下很深的印象，为什么茉莉花茶的香气会那么足呢？是因为茉莉花茶在制作的过程中加入了香精吗？
t想要知道茉莉花茶香气的浓郁的原因，我们首先需要了解下茉莉花茶的制作工艺。
t茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。在这一系列操作中，“窨制”就是茉莉花茶香气浓郁的主要原因。茶叶具有吸附性，窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是十分讲究的，有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。也即是在制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，其冲泡数回仍应香气犹存，因此古人作诗称赞道“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。
t不过也确实存在一些无良的商贩会在制作茉莉花茶时投机取巧、偷工减料，为降低成本他们往往以废花渣拌入茶叶，或者直接加入香精提升香气。不过辨别出这些劣质花茶的方法也很简单。用废花渣拌制的茶叶一般都有异味，闻起来十分怪异，有人形象地把这股怪味形容成“菜帮子味”。如果是加入香精制作的花茶，虽然干茶闻起来香气扑鼻，但只要泡上一两道，茶汤的香气就会变得很淡。
t一杯好的茉莉花茶喝起来应当是保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。喜欢茉莉花茶的朋友们在挑选茉莉花茶时可一定要擦亮眼睛呦~
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