为什么云南茶被称为“又黑又粗”的茶文化？-币小子

每次出门前都要做好充足的准备，无论是行囊还是知识储备，希望能尽快融入目的地的自然和文化环境中，有一个更加愉悦的旅程。这次的目的地是云南，当地的朋友提醒我务必做好防晒措施、及时补充水分，不然这样的季节根本扛不住。

初到云南，天气是真热，这里的食物口味也比较咸重，去朋友家做客，一天之内就喝了三种茶，苦荞茶、鲜花茶还有普洱茶。

事实上，云南因为土壤和环境优势，特别适合茶树生长，茶叶的种类特别多，长期以来经过各族人民的辛苦培育，按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共100多个花色品种。

尤其是云南大叶种茶已成为驰名中外的优良茶树品种，以其鲜叶制出的各类茶叶，如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等，色艳、香浓、味醇、形美，深受人们喜爱。

不过，在各种茶文化主流中，云南茶作为一种边缘化文化一直没有得到普遍的推广和认同，而且还给外界留下“又黑又粗”的印象，这是为什么呢？

首先，云南茶在观感上给外界留下“又黑又粗”的印象。主要是大叶种茶本身的壮硕和制茶工艺所致，大叶种茶，特别是古乔木茶，其显著的感观特点就是“粗大”，其叶片大可盈掌，其长长的叶柄被俗称“老梗”，其实极嫩，若按绿茶的观感评判标准，大叶种茶的这一特性，加上其独特的加工工艺，其观感上的“粗枝大叶”。但这并没有影响口感，云南人喝的大叶种茶和潮汕功夫茶的酽、苦、香，可是有得一拼。

从地域文化来说，云南是中国少数民族最多的省份,全国56个民族中，云南就有52个。过去，云南的少数民族边民们刀耕火种，大块吃肉，大碗喝酒，围着火塘啃着兽肉，喝着又黑又粗的晒青烤茶，喝随手可摘的大叶种茶，抵抗高海拔，冬季空气干燥、夏季湿热高温带来的生理不适，逐渐养成了喜好浓酽之茶的独特喝茶习惯。人们对于茶道功夫也比较随性，没有严格的标准，喝茶的器物更是形形色色。

总拿云南人火塘边的烤茶来说事的话未免太极端，不过用硕大的咖啡瓶替代茶杯泡茶，还是存在的。看那云南老式茶馆里头,各自一瓶不说，决不兑水，泡开的“蒸酶”、“磨锅”或是“大渡岗”，茶叶几乎漫到瓶口，几口酽茶下去，回甘往上一涌，带出一口老痰后，茶客脸上才有了舒坦。