科学喝茶杜绝假把式：学会这几招，品味茶叶真滋味
茶叶文化中总有些让人摸不着头脑的规矩，名曰可以让茶叶变得更香，其实一点用也没有。今天我不讲玄学，聊些实际的干货。学会这些让你的茶变得更香。
泡茶不过是冲泡饮料一杯，其中有学问，但又能大到哪去呢？一杯茶未必比做一道菜还复杂吗？这肯定是不可能的，先要破除心中对茶那种“敬畏”，把茶放在日常饮料的位置。
第一，泡茶的量。这个尤为关键，每个人泡茶的浓淡不同，一般来讲玻璃杯一层，盖碗茶四分之三，紫砂壶底一半为均量。在这个基础上减量为淡茶，加量为浓茶。各位茶客根据自己的口味调节即可，但建议一般喝淡茶为佳。
第二，泡茶的水温，要激发茶叶的香气水温自然越高越好，若是泡陈年普洱等厚熟茶，需要提前醒茶，不然茶叶味涩。冲泡时无太多讲究。若是泡新茶，绿茶等无发酵茶叶，我们注水的时候要非常注意，不要直接将水淋到茶叶上，避免出现直接把茶叶烫熟的情况，这样茶汤会有焦糊味。沿着杯壁注入开水，让茶叶在杯子里均匀受热散发香味是最为合适的。
第三，泡茶的时间。要保持茶汤有味，不浓不淡是学问。第一次冲泡1分钟后就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用，第二次冲泡1分半钟，第三次2分钟，第四次2分半钟，时间随次数而增加，可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。
第四，洗茶也不是所有茶都需要洗。白茶，无论是新白茶还是老白茶，都不需要洗茶。绿茶、黄茶、红茶在品质优秀的情况下，也不需要洗茶。品质优秀的茶，基本上没有沾染脏污的机会，所以没必要洗。而品质不好的茶叶在生产加工、运输、贮存等过程中容易沾染脏污、尘土，所以洗茶能够除去茶叶中的健康隐患。
而陈年的岩茶与黑茶、普洱熟茶，第一冲建议洗茶。霉菌是这些茶叶的发酵帮手，在陈放期间与霉菌纠缠多年，故而用沸水高温洗茶，能够洗去茶叶在发酵时产生的刺鼻气息，洗去影响茶叶口感的杂质，同时可以起到醒茶、润茶的效果，唤醒茶叶的香气和茶味。
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