前言
绿茶出现的时间早，古人夸赞的茶，通常就指绿茶。
但为什么我们泡出来的绿茶，却总是没有古人描述的那么好喝呢？难道是他们舌头集体出了问题？
恐怕不可能吧！出问题的明明不是古人的舌头，而是我们的冲泡方法，以及品饮方法。明明很好喝的绿茶，没有用对方法，就变得只有浓和苦，没有甘和鲜。
这一次，多杰老师请他的助教施雨欣，将绿茶泡法、喝法都画了出来！一起学起来吧！
文 杨多杰
图 施雨欣
绿茶
应该怎么冲泡？
? 多说
冲泡绿茶，选具和方法很重要。
先看看常见的器具与方法是否适合绿茶。
常见的绿茶冲泡器具是玻璃杯。但玻璃传热快，易烫手。而且耐高温、适合品饮的玻璃造价不低，所以市场上常见的玻璃杯大多并不符合标准。所以玻璃器皿并不推荐。
在冲泡方法上，绿茶不适合冲泡多次，也不建议茶水分离。不应以他的冲泡次数和其他茶类进行比较，物尽其用更重要。品饮两次为宜。
于是这一次，将绿茶品饮一次，品饮两次的冲泡方法，分别给大家画出来了！看图！
喝一次
喝两次
绿茶
应该怎么喝？
? 多说
绿茶好看是人尽皆知。
品饮她时的享受，可以说是从头到尾的。不管是喝前、喝时，还是喝后。她带给我们的美好感受皆不一样。
所以说喝绿茶，得逐次享受。我们把这种喝茶方法叫做“分层饮茶法”。
如何分层？看图咯！
后 记
绿茶，是我们既熟悉又陌生的茶叶。
说熟悉，因为她是我国历史最悠久的茶类；说陌生，则是因为我们对她的冲泡方法所知太少。
图文并茂，为的是让绿茶跟我们变得亲近。只有用对了合适的方法，她才有机会展示出她的好滋味。
本文作者：杨多杰
历史文献硕士 茶文化讲师 研究方向为茶文献、中国茶文化
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