茶是我国自古以来的饮品，种类多种多样，按制作工艺中发酵程度的不同，大致可将茶分为六种，绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶。历史上很多文人都嗜爱喝茶，尤其在宋朝，茶文化更是“走进寻常百姓家”，渗透到社会日常生活的每个角落。如茶圣陆羽所言：“宁可终生不喝酒，不可三餐无茶饮”。至今，茶已成为全世界最大众、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮品之一。
很多人的泡茶习惯是一大早上捏点儿茶叶泡到大瓷缸杯子里，倒上满满的白开水，慢慢喝，喝完了就续，一杯能喝上一整天。看多了周围的长辈是这么喝茶的，很多小伙伴以为喝茶就应该是这样（如此，真是浪费了杯中的好茶叶啊）。姑且不说泡茶时茶对水质就有很大的讲究，水的软硬对茶汤的品质有很大的关系。泡茶有关键三要素：茶水冲泡比、泡茶的温度、泡茶的时间。这三要素，缺一不可。今天我们就一起来聊一聊如何泡好一杯茶。1、绿茶
绿茶未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。
冲泡茶水比：1:50左右，即5克的茶叶，需要约250毫升的水。
冲泡水温：绿茶的茶叶鲜嫩，尤其是明前绿，是全芽头的嫩芽，或是一芽一叶，不宜用高温水冲泡。建议水温：80℃~85℃。
冲泡时间：2~3分钟。到时间了就把装茶叶的漏斗或茶叶袋取出。
2、红茶
红茶属于全发酵茶（发酵程度100%）。红茶通常是碎片状，红茶的颜色是深红色，泡出来的茶汤也大多呈朱红色，所以叫红茶。常见的红茶有滇红、正山小种、金骏眉等。英文的红茶为black tea，意思是黑茶。
冲泡茶水比：1：75，即5克的茶叶，需要约375毫升的水。
冲泡水温：红茶是全发酵茶，需要用高温水才能将其中的香味冲开来。建议水温：95℃左右。
冲泡时间：3~5分钟。
3、青茶（乌龙茶）
乌龙茶属于半发酵茶（发酵度10%~70%）。乌龙茶呈深绿色或青褐色，跑出来的茶汤是蜜绿色或蜜黄色。例如冻顶乌龙茶、安溪铁观音、东方美人、梨山茶、阿里山高山茶、武夷山岩茶等。
冲泡茶水比：1：15，即5克的茶叶，需要约75毫升的水。
冲泡水温：泡乌龙茶一定要用高温沸水，建议水温：95~100℃。
冲泡时间：乌龙茶需要进行温润泡（即洗茶）。第一泡茶要倒掉，第二泡开始再喝水，泡2~5分钟。
4、白茶
白茶属于低发酵茶（发酵度：10%左右）。白茶是采自茶树的嫩芽制成，细嫩的芽叶上盖满了细小的白毫，因此得名为白茶。例如：白毫银针、白牡丹、寿眉等。
冲泡茶水比：1：20，即5克的茶叶，需要约100毫升的水。
冲泡水温：85℃左右。
冲泡时间：2~3分钟。
5、黄茶
黄茶属于部分发酵茶，制造工艺类似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。例如，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
冲泡茶水比：1：75，即5克的茶叶，需要约375毫升的水。
冲泡水温：85℃左右。
冲泡时间：2~3分钟。
6、黑茶
黑茶属于后发酵茶，随时间的不同，发酵程度会发生变化。例如，熟普洱茶、老青茶、六堡散茶等。
冲泡茶水比：1:30，即5克茶叶，需要约150毫升水。
冲泡水温：黑茶需要用高温沸水冲泡。
冲泡时间：黑茶需要进行温润泡（即洗茶）。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。
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