茶叶在我国有着悠久的历史, 也是我国传统、特色及优势产业。因茶叶具有香气和口感, 又有抗氧化, 抗菌, 抗癌和降低血压等功能作用，受到全球人民喜爱。但近些年出现了一些茶叶农药残留的食品安全问题，引起了社会的高度关注。
在2012年全球最大的茶牌—立顿被爆出农残超标事件后，2016年由环保组织绿色和平发布的《2016 年茶叶农药调查报告》显示, 在对国内市面上15家茶叶品牌的26种在售茶叶进行了 465项农药残留检测之后, 发现12个品牌茶叶样品被检出国家禁用农药及多种混合农药残留。
农药残留是茶叶生产中面临的不可忽视的问题，严重影响茶叶品质和质量，已成为我国茶叶出口和内销中遇到的最大问题。
我国目前茶叶种植面积和产量居世界首位, 有超过 8000 万的茶农, 但国内对茶叶的需求达到了一个疲软期, 导致国内茶叶产能过剩, 加之茶叶质量等问题制约着茶叶的出口, 导致我国只是停留在茶叶大国而没有变成茶叶强国。
最近几年全球饮茶比例不断升高, 但美、日等国家在我国进口茶叶的比例却在逐年下降, 其原因是发达国家对进口产品的检验标准不断提高, 而我国的茶叶的农药残留问题长期以来未被得到重视和解决,导致大量茶叶因不达标而被阻止出口。
有关数据表明: 茶树、茶叶使用的农药已经超过了80种, 其中主要是化学类农药, 而生物类和其他类型的农药所占比例不断减少。
农药的累积使用, 使害虫的抗药性不断提高,茶农又开始使用复配农药, 用来防治病虫害。虽然农药可以防治病虫害, 但持续地将化学农药喷洒在茶树叶面和根茎上会造成茶叶及茶树中的农药残留，如果残留量过高, 可能会危及食用者的生命安全。
茶叶农残控制方法
01减少农药使用量
“早下手”茶叶采摘结束后尽快消除虫源，提前进行病虫害防治，减少后期萌芽之后茶虫泛滥, 从而降低茶树生长期的病虫害危险。
“控制量”茶树能不施药就不施药，切断虫源，可在茶园周围喷洒少量农药，避免直接对茶树用药。
“生物农药，绿色防控”可采取“预防为主、综合防治”的策略，利用免疫诱抗、灯光诱捕、色板诱集和生物农药如信息素、藜芦碱、矿物油等绿色防控技术（茶叶绿色防控技术详解），减少化学农药使用量，保障茶叶质量安全和茶园生态环境安全。
02加强安全间隔期管理
在生产过程之中，需要科学使用用药，加强安全间隔期管理来进行生产种植。
“对症下药”用药之前，先准确诊断病虫草害种类，然后选取对环境对茶树最优治疗方案。精准用药, 用之有度，不乱用、混用、滥用。
“安全间隔期” 增加最后一次用药和采摘茶叶之间的时间。多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解,比如安全间隔期为7天的农药，有害物质7天后就可降解至安全标准,不会对人体健康造成危害。按照安全间隔期进行管理(安全间隔期管理，教你远离农药残留！)，确保农产品在农药安全间隔期过后才采收，以防止农产品中农药残留超标。
03加强检测, 完善制度构建
我国农药管理虽然已经纳入了法治化轨道, 但有关法律法规还有待完善。鉴于农药在农业生产中的重要作用, 尤其是对于食品安全的重要意义, 我们呼吁将《农药管理条例》的一些内容制订的更详实, 处罚更明朗细化一些, 加强对农药生产经营的监督管理, 为农业生产和食品安全提供基础保障。
另一方面为进一步确保茶叶食品安全和国际贸易的需要, 相关部门也应强化监管和惩罚措施, 切断高毒农药的生产、销售和使用环节。结合我国实际情况制定一套属于我国的农药残留检查标准。
同时还需要提高茶农对农药的认识, 开展有关农药的科普讲座。
结 语
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