1、茶类分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类
2、绿茶清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶
3、绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种
4、干燥方式不同分为晒青和烘青；杀青方式不同分为蒸青和炒青
5、中国生产的茶叶约有70%是绿茶
6、1959年评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片
7、白茶干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶制作的关键工艺
8、近几年，白茶才在中国茶友间流行起来
9、白茶原产地，政府和业界认定的只有福鼎、政和两地，民间认为白茶三年是宝，五年是药，长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色
10、黄茶黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种
11、黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽
12、青茶（乌龙茶）叶底绿叶红镶边，高香
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