1、比如我老家大别山地区，是著名的绿茶产区，现在也有不少人按照祁门红茶的工艺加以改进，结合当地特色制成岳红，口感品相都十分不错
2、红茶按制造工艺划分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品种
3、（一）小种红茶小种红茶是福建省特有品种，产于武夷山桐木关一带
4、依据原料产地和熏烟加工方法不同，分为正山小种和烟小种两种产品
5、与其它红茶制造方法分区别就在于烘干阶段，小种红茶在烘干阶段采用松木柴边熏烟边干燥，形成香气有松烟香、滋味呈桂圆味的品质特点
6、（二）工夫红茶工夫红茶是条形茶，在制造中基本不破坏芽叶的完整性，经揉捻后形成条状
7、工夫红茶生产地域很广，产品甚多，一般以地名命名其产品，如坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫等
8、工夫红茶共同的品质特点是，外形条索细紧，汤色红艳，色泽乌润，香气芬芳鲜爽，滋味醇厚甘甜，叶底细嫩红亮
9、（三）红碎茶红碎茶是在制造过程中，揉捻时将鲜茶叶切碎，形成颗粒状的碎茶
10、红碎茶产品分为叶茶、碎茶、片茶和末茶4种
11、其中，碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，叶底棕红亮泽
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