1、凤凰茶有八十多个品系，按照香味划分，有蜜兰香、黄栀香、桂花香、杏仁香、姜花香等品种，按照叶子形状分，有山茄叶、柚叶、锯朵仔、竹叶等品种
2、凤凰茶的制作方法 制作凤凰茶时，要采摘三年以上茶树的芽叶，并对其进行晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥等处理，制作出凤凰茶毛茶，然后对毛茶进行归堆、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉等加工，才能制出成品茶
3、喝凤凰茶的好处增强免疫力 经常饮用凤凰茶可以增强人体免疫力，因为其能够提高细胞的增殖能力，同时降低正常细胞异化的概率，从而保护和调整人体免疫功能，起到增强体质的作用，但不宜晚上或者空腹饮用
4、促进消化 凤凰茶内含特殊的化合物质，当这些物质进入人体后，会在肠胃表面形成一层保护膜，并且促进肠胃进行消耗，缓解和预防脾胃滞郁导致的食欲不振，能够防止便秘情况发生
5、清热解渴 凤凰茶在制作工艺上讲究培火，因此刚刚烘制的茶叶不宜品饮，以免引起人体上火，但放置半年的凤凰茶火味基本消散，喝的时候不仅味道甘甜，带有特殊的韵味，还可以清热解渴，缓解炎热天气给人体带来的不适
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