1、自制茶叶蛋的做法步骤step1鸡蛋洗净,锅中凉水,放入鸡蛋
2、步骤step2中火煮约8分钟后捞出
3、(锅中可加一勺盐,可以凝固有可能破损的蛋的蛋白
4、)步骤step3将煮好的鸡蛋捞出,放入凉水中浸泡一会
5、步骤step4再将蛋壳轻轻敲裂
6、(保持蛋壳有裂缝但要完整相连
7、)步骤step5锅中重新加入7分满的凉水,将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中
8、放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐,大火煮开
9、(若要茶叶蛋蛋咸一点,可多加点盐或生抽,老抽主要在于上色
10、)步骤step6烧开后转小火,慢炖1小时左右,看蛋白颜色变深,闻到香味即可关火
11、(也可以多煮一会儿,煮的越久越入味
12、煮好后放锅中浸泡一夜再取出食用,味道更香
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