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在这一期里，继续和大家分享，我们家庭最常见的药食同源食品的科学选购方法，让您轻松地掌握食物选购技巧和购物秘诀，能够准确地辨别食品的真假、好坏、贵贱，以更好的保证家人的健康。
今天我们来讲一下菊花。
菊花是菊科、菊属的多年生宿根草本植物，含有丰富的营养成分，可以做成各种美味的食品，是我们日常生活中最常见的药食同源的食品。
优质菊花茶
中国古人很早就有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。我国唐代著名的山水田园派诗人孟浩然的名句《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花”，就是很好的见证。还有，早我国古代神话传说中，菊花还被赋予了吉祥、长寿、幸福的含义。
菊花是花中四君子（梅、兰、竹、菊）之一，在中国十大名花中排第三，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。
由于菊花具有清寒傲雪的品格，所以才有了陶渊明的千古名句“采菊东篱下，悠然见南山”。
贡菊和杭白菊
现在市场上出售的菊花茶主要分为贡菊和杭白菊两种。因为菊花的营养价值丰富，价格较高，所以市面上常常会出现一些假的菊花，更有甚者用硫磺熏蒸，以求有更好的卖相，如果消费者不懂挑选的话，很容易会上当受骗。
常用的菊花的选购方法和真假菊花的鉴别方法有以下几种：
第一、看外观
好的菊花通体完整，不缺花瓣。在水中泡开，展现的是一朵完整的菊花。
正常的菊花呈现乳白色。用硫磺熏蒸过的菊花，看上去是又大又白，因此，如果你发现菊花显得非常白，像白纸一样，那么多半是用硫磺熏蒸过的。
有花萼、花萼偏绿色的，是比较新鲜的菊花。
颜色发暗，或呈褐色的菊花，是陈年老菊花，尽量不要选。
第二、闻气味
捧起菊花来闻一下，天然的、质量好的菊花有一种淡淡的清香味。如果闻到有一股刺鼻的、酸酸的味道，则很可能是用硫黄熏蒸过的。如果有霉变味道的，则不要购买。
第三、摸手感
用手摸一摸，质感松软的、顺滑的菊花，是质量比较好的。如果过于干硬的，则不要购买。
第四、尝味道
泡一杯天然的菊花茶，会有一股清香的味道，喝道嘴里还有淡淡的甘甜。
如果发现有酸味的，甚至有刺鼻味道的，一定要当心了，极有可能的被硫磺熏蒸过的，尽量不要购买。
第五、看颜色
正常菊花茶的颜色是黄中微微带绿色。如果一经冲泡，马上就会变成绿色，而且茶水特别的绿，则一定要当心了。
正常菊花和假菊花
另外，我们经常会遇到一种现象，菊花茶冲泡一段时间后，会变成绿色，通常属于正常现象。原因主要有以下几点：
1、叶绿素：白色菊花浸泡久了，会将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而显现绿色。
2、花青素：菊花中含有花色素，如遇到水中的酸性或碱性物质，则会发生成色作用。
当所用的水的PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，水的PH值呈呈微碱性时，多会变成绿色。而且其速度还与温度有关，水温越高，变绿的速度就越快。这种现象为正常表现，不会有毒副作用。想要避免这种情况，只要用纯净水冲泡，就不会产生上述问题。
3、注意事项：如果菊花茶冲泡的时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气的作用下，就会被氧化而变成绿色。时间过长，就已经变性了，不能再饮用，一旦过夜，则一定要倒掉，不能再喝了。
以上这些，大家都可以根据需要，参考使用。
好了！今天的分享就到这里了。希望这些非常简单、实用的小技巧，能够对您和家人的健康有所帮助。
《健康经》，祝您梦想成真！谢谢！下期再见！
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