依据国家《茶叶生产许可证审查细则》《紫阳富硒茶标准综合体》，结合紫阳富硒茶绿茶传统手工制作工艺流程，按照杀青温度控制、揉捻时机控制、干燥温度合理控制、足干提香用力轻，少动多焙等技术要求生产制作紫阳毛尖手工茶。
制作流程
第一步：摊 晾
鲜叶要进行充分的摊晾失水，散发青草气。
第二步：杀 青
要求高温杀青，锅温要达到200-220摄氏度开始投鲜叶，按照高温杀青，先高后低、透闷结合，多透少闷原则，要求嫩叶老杀而不焦、老叶嫩杀而不生，将鲜叶杀匀杀透，有利于手工茶品质的形成。
第三步：揉 捻
杀青叶出锅清风冷却后在簸箕中揉捻，采用抱团顺时针揉捻，揉捻本着轻-重-轻的原则，揉至茶叶有90%的成条即可炒胚做型。
第四步：炒 胚
锅温保持在120摄氏度左右，茶胚进锅有炒芝麻的声音，茶胚炒热后边炒边揉，让茶叶在不断失水的过程中形成紫阳毛尖紧细弯曲的形状。炒制5~6成干时，出锅摊凉约半小时后，进行下一道工序提毫。
第五步：提 毫
锅温应保持70-80摄氏度，也是边炒边揉，将茶胚炒至8成干就开始提毫，抓一把茶胚至手掌中利用叶温开始顺时针搓团，并用一点力搓团，将附着在茶汁里的茶毫搓出来，至茶叶白毫显露即可进行足干焙香。
第六步：焙 香
提毫的茶叶可用锅的余温50摄氏度左右，薄摊锅中焙干即可，也可用木炭烘笼焙制足干。即可冷却入库。
紫阳毛尖手工茶的特点
外形条索弯曲，翠绿显毫，栗香浓郁，滋味醇厚回甘，叶底肥嫩匀整。真正做得好的手工茶就是工艺品，赏心悦目，让人心生欢喜，得之而后快，很想与人分享，这就是传承手工制茶的精妙。
摄影者/作者简介
李胜璋，陕西旬阳人，安康市、紫阳县摄影家协会会员，紫阳县作家协会会员。供职于紫阳县市场监督管理局。1983年安康师范学校毕业后到紫阳瓦房小学、向阳初级中学任教。陕西教育学院汉语言文学专业毕业后于1990年4月到紫阳县委宣传部从事新闻宣传工作。后又到乡镇、县级机关公务员岗位工作。28年来转岗数十次，但对新闻写作、文学、摄影创作的爱好始终痴心不改，文学作品、摄影作品数千件发表于市级以上媒体。国家级媒体发表作品50余件。
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