茶的滋味类型有很多，不能单纯以“苦、涩、鲜、甜”来分类。因为茶的滋味是复合的，每种茶都含有这几种滋味，只不过多多少少而已。
通常我们在感受茶汤的时候，会用“饱满”和“浓淡”来形容，那么，这两者是一回事吗？又有什么区别呢？今天小编以黄山名茶黄山毛峰为例，为大家仔细剖析下。
一．什么是浓淡度
浓淡是指某种味的强度。茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系。
如黄山毛峰投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道。
雅徽黄山毛峰
二．什么是饱满度
茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。
如好的黄山毛峰茶汤进入嘴里，能明显感受到茶叶内含物质丰富，滋味丰厚，并且多种不同的味道和谐融合在一起，给人饱满厚实的感受，则说明茶叶饱满度好。
雅徽黄山毛峰
由此可见，茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别， 浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了。那么，影响茶汤“饱满度”的因素主要有哪些呢？
三、影响饱满度的因素
好茶是好原料和好工艺共同决定的。
1、原料
一般来说，生态环境越好，海拔越高，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。
歙县作为黄山毛峰的主产区，位于岔口镇的茶园坪仙人磨茶园便是毛峰的优质产区。茶园坪作为中国传统古村落，早在清朝年间便已有千亩茶园，历经几百甚至几千年的生长，茶树根系发达，汲取土壤中更多养料，为茶叶积蓄了丰厚茶质。
仙人磨生态高山茶园
作为一个天然有机生态高山茶园，茶园坪位于北纬30度黄金产茶带，海拔高达800多米，日夜温差大及长年云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让毛峰鲜叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等优点，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。
毛峰鲜叶
且茶园位于深山之中，茶树没有受到过多的人为干涉，自然生长，无需喷洒农药。以高山嫩芽为原料，经传统工艺制成的黄山毛峰，冲泡后茶汤饱满度明显比平原茶更高，滋味更香醇。
仙人磨高山茶园
2、工艺
真正决定黄山毛峰口感的，是后期的制作工艺。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚。
在制作过程中，没有充分促进茶叶元素的转化，那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡。茶园坪产出的黄山毛峰经历了杀青、揉捻、干燥烘焙、理条等传统工艺，既保留了茶叶的营养物质，又促进了香气的转化。
三．如何判断茶汤的饱满度？
1. 舌腔的反应
判断茶汤“饱满度”最直接的方法就是自己喝一口。
饱满度好的黄山毛峰，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、兰香扑鼻、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感，回味甘甜。而饱满度较差的毛峰，茶汤入口，滋味淡薄且无回甘，耐泡度自然很差。
雅徽黄山毛峰
2. 看色泽
厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，如下方产自黄山茶园坪的黄山毛峰茶汤汤色饱和度很高，澄碧透亮；而薄一些的汤看起来会比较轻盈。
3. 看茶汤的流动
用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，便可观察茶汤的厚薄。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动。而薄一些的茶汤则容易涣散开且有动静相对较大的摇摆。
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