一、闻气味
打开棉纸，细细闻茶饼，茶砖散发的气味，一般而言，熟茶三年以内的还残留一点冲鼻的渥堆味，五年以上的则已退尽，生茶新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶为陈香，如果闻到其他怪味或杂味，则说明存放不好，一是可能串味，二是可能仓湿的霉味，
二、茶饼松紧度
普洱茶饼在长期存放过程中，会越来越松，甚至能把捆绑的笋叶撑开撑烂，所以把茶饼用手捏一捏，通过感受其厚度和松紧度来判断，一般而言，茶饼时间越长，其松散度越明显，这是个最简单，最有效的办法
三、品茶汤（熟茶）
1~5年 茶汤不清澈，渥堆发酵产生的不稳定杂味和渥堆味比较明显，如果发酵技术成熟，茶品质量好，渥堆味相对会比较轻
5~15年 变化比较稳定，每年会感觉到茶的顺滑度增强，甜度增强，茶汤开始透澈清凉
15年以后 明显有一种透彻的感觉让身体舒服，胃里有明显暖和感，体感舒服
四、品茶汤(生茶)
1~3年:有明显清香味，茶汤黄绿，第三年的时候还会有返青的现象，有类似青草的味道;
4~10年:出现蜜香，茶汤呈淡黄色，茶汤开始变得柔和一些，茶叶的生涩感渐弱，茶汤越加醇和;
10~20年:第10年开始，变化比较激烈，滋味不稳定甚至会有杂味出现，然后，就有淡淡类似药香的香气出现，逐渐稳定下来后，茶汤明显在稠厚感上加强茶的涩感基本消失，茶汤红亮，还是会看出褐黄色，不同于熟茶的酒红色虽然生茶的霸气已去，但依旧是生茶的感觉，和熟茶是完全不同的滋味.
20~30年及以上陈期的茶:这个时期的茶品，茶汤红亮，滋味柔和，老茶的气场会让人微汗细出，体感舒服，有种放松的暖和，即使放了这么多年，生茶的口感依旧。
五、观外形
新茶:新生茶颜色新鲜，通常呈墨绿色，白色茶毫显著;新熟茶颜色暗沉通常呈暗红，有的茶品略带金色茶芽·
陈茶:陈期在5-10年的生茶:颜色转为绿中带黄，
白色茶毫转为金色，茶品油润有光泽.陈期在20年及以上的生茶:颜色黄中偏红油润有光泽，茶毫为金色
熟茶:陈期在5-10年的熟茶:颜色转为红中带褐色
油润有光泽，金色茶毫显著。陈期在20年及以上的熟茶:茶品颜色红褐油润有光泽，金色茶毫显著·
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