1、准一口锅，倒入清水，把香料冲洗一下，放入锅内，开火煮沸10分钟左右
2、放入红茶和各种配料，继续煮5分钟左右即可
3、煮茶叶蛋的汤汁不需要太久，前后一二十分钟就足够了，时间太长也没意义
4、第三步，把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行
5、然后放入第二步煮好的汤汁里，浸泡1-2个小时左右即可
6、记住茶叶蛋的味是浸泡出来的，不是长时间煮出来的，它和卤肉是2种不同的做法
7、因为鸡蛋本身比较特别，煮的时间太久，一方面口感变老，吃起来不嫩
8、另外就是蛋黄表面会形成一层褐绿色的物质（硫化亚铁），影响消化和吸收
9、所以茶叶蛋是长时间浸泡出来的，而不是大火一直煮出来，这一点要切记
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